檸檬酸是無色半透明晶體或白色結晶性粉末，無臭，有強烈的令人愉快的酸味，其在溫暖空氣中漸漸風化，在潮濕空氣中有潮解性。根據結晶條件不同，它的結晶形態有無水檸檬酸和含結晶水檸檬酸。商品檸檬酸主要是無水檸檬酸刀和一水檸檬酸。一水檸檬酸由低溫低于36.6℃的水溶液中結晶析出，經分離干燥后的產品，分子量10.14，熔點70一75℃，檸檬酸批發，密度。放置在干燥的空氣中，一水檸檬酸中的結晶水會逸出風化。無水檸檬酸是在**36.6℃的水溶液中結晶析出的，檸檬酸直銷，分子量，密度。一水檸檬酸轉變為無水檸檬酸的臨界溫度為36.6士0.15℃

檸檬酸用途發展趨勢 ? ?．

檸檬酸是有機酸中*一大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，廣泛應用于食品、醫學、日化等行業。近年來隨著檸檬酸產業不斷發展，其用途也不斷開拓，檸檬酸生產廠家，如用于環保產業：檸檬酸．檸檬酸緩沖溶液由于其蒸氣壓低、沒毒、化學性質穩定、對S02吸收率高等原因，是較具開發價值的脫吸收劑：用于禽畜生產：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率，清名橋街道檸檬酸，增加母豬產仔量，在生長育肥豬日糧中添加檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，并改善肉質特性。隨著檸檬酸產業的發展，檸檬酸的用途也將越來越廣泛。

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