專業(yè)制造，工藝良好，生產(chǎn)出來(lái)的披薩窯爐得到披薩師和終端客戶的高度評(píng)價(jià)，讓披薩師在操作的時(shí)候更加得心應(yīng)手，高效和快捷，讓披薩美食愛(ài)好者吃到美味可口，外焦里嫩的披薩。
燃木烤爐生火。在你將火從烤爐前部移到后部之后，將面團(tuán)從冰箱拿出來(lái)，帶著保溫膜放在室溫下，直到面團(tuán)回溫至16到18攝氏度，在將烤爐準(zhǔn)備好開(kāi)始烤制之前，這差不多需要1到1.5個(gè)小時(shí)。
在工作臺(tái)上面撒上面粉，將面團(tuán)移至工作臺(tái)，在面團(tuán)**部撒一些面粉。
在木制的比薩鏟上面撒上面粉，在工作臺(tái)上面將面團(tuán)拉伸成一個(gè)直徑30公分的圓形，邊緣要微微隆起。
將面餅移至披薩鏟上面，操作時(shí)前后晃動(dòng)披薩鏟，確保面餅沒(méi)有粘在上面。
按照配方的說(shuō)明放餡料，最后在晃動(dòng)一下披薩鏟，確保面餅沒(méi)有粘在上面。如果粘上了，把粘住的那邊抬起來(lái)，在下面在撒一些面粉，粘住的話不要試圖將披薩直接放在烤爐里，否則披薩會(huì)變形，原料會(huì)散落在烤爐底板上面。
再次確定火爐的情況，你要確保火焰已經(jīng)到了烤爐的邊上，不時(shí)還會(huì)竄到爐**，如果有必要，可以在添加一些木片或者引火柴，讓火燃燒的更旺。
將披薩放入烤爐中，選擇一個(gè)離火較近的點(diǎn)，對(duì)準(zhǔn)烤爐中心，放下披薩，整個(gè)烤制過(guò)程中，你都將在這個(gè)點(diǎn)上面烤制披薩，將披薩爐鏟放在此處，傾斜，使鏟的前端挨著烤爐的底板，非常迅速的并干脆的給披薩鏟一個(gè)向前的推力，將披薩從鏟前方開(kāi)始滑下，然后慢慢的，平穩(wěn)的抽走披薩鏟，使披薩留在烤爐的底板上面，此時(shí)，不要移動(dòng)披薩，如果你對(duì)放置的位置不滿意，先等待約15秒鐘，待面餅定型之后在移動(dòng)，這樣在移動(dòng)過(guò)程中底部就不會(huì)被破壞。
旋轉(zhuǎn)披薩，將披薩放進(jìn)烤爐之后，將木制的披薩鏟放在一邊，拿起金屬的披薩鏟，待會(huì)兒你將用它來(lái)移動(dòng)和旋轉(zhuǎn)披薩，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，大約20秒之后，靠近火源的披薩邊就已經(jīng)有點(diǎn)焦黃和斑點(diǎn)了，出現(xiàn)這種情況之后，要盡快旋轉(zhuǎn)披薩，這一點(diǎn)非常重要，否則披薩很快就會(huì)燃燒起來(lái)，將金屬披薩鏟的一半伸到靠近火堆的披薩下，將金屬鏟抬起一個(gè)小角度，朝著自己的方向拉金屬鏟，將披薩逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90度，然后將披薩鏟伸到烤爐中間，將披薩放到原來(lái)的位置上，為了使披薩邊均勻上色，需要按照此方法將披薩旋轉(zhuǎn)4次，但每次都要確保披薩放在初始位置，我建議你先用一個(gè)沒(méi)有放餡料的圓面餅練習(xí)幾次旋轉(zhuǎn)動(dòng)作，直至完全掌握其中的竅門。
爐**烘烤，如果你想將披薩取出烤爐前，讓餅皮更焦脆一點(diǎn)，將金屬披薩鏟居中放在披薩下面，然后小心的將披薩鏟起，靠近爐**的地方，這就是爐**烘烤的技術(shù)，在披薩鏟上緩慢的晃動(dòng)披薩，確保它一直處于披薩鏟中間并且均衡烤制，在爐**烤幾秒鐘即可，不時(shí)的查看一下，確保披薩沒(méi)有被烤的太黑，如果一邊已經(jīng)烤制黑了。將披薩鏟完全拉出來(lái)，旋轉(zhuǎn)披薩，然后在放進(jìn)去烤制。
完成，用金屬鏟將披薩取出，放在砧板上，按照你制作的披薩配方都餓說(shuō)明切塊，裝飾。
烤制完畢，關(guān)閉烤爐。完成一天的披薩制作后，用灰刮將灰燼均勻的鋪在烤爐的底板上面，然后關(guān)閉烤爐門，讓烤爐完全冷卻，這可能需要24個(gè)小時(shí)或者更長(zhǎng)的時(shí)間，待烤爐冷卻后，用灰刮和刷子將灰燼收集在一個(gè)鐵桶中。
披薩窯爐采用木箱包裝，方便在運(yùn)輸中的方便快捷和安全。歡迎到工廠實(shí)地考察，交流。

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