飯店廚房設(shè)備的選購應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營的長遠規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、應(yīng)符合菜單的設(shè)計需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費。另外，設(shè)備的選購應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動性，商用不銹鋼廚具，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。 買飯店廚房設(shè)備性比**原則即是指經(jīng)濟合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟合理的投資價格選購**、美觀、耐用、多功能的名1牌產(chǎn)品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，盡可能選擇能耗低、熱效率高的設(shè)備。

食堂廚房設(shè)計的衛(wèi)生安全原則

? ? ?1、廚房排污流向從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。冷熱、生熟、潔凈與污染區(qū)均不能產(chǎn)生交叉，潔凈區(qū)不能設(shè)置明溝。

? ? ?2、灶臺和廚房門要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墻壁光滑、瓷磚貼至天花板，均易于清潔、除垢，要保持廚房的潔凈，及時清潔使用設(shè)備和地面。

? ? ?3、設(shè)置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設(shè)備，酒店廚具多少錢，確保飲食的來源安全。

? ? ?4、設(shè)備要選擇安全的設(shè)備，質(zhì)量有**的，帶有安全防護措施，不易傷人的。設(shè)置專人看管，注意使用安全和定期保養(yǎng)。使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣，要足量通風(fēng)嚴禁明火，并請專業(yè)人員維修。

? ? ?用電設(shè)備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。廚具

不銹鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)很重要，但其實也很簡單，只要在平常烹煮三餐之后，合肥廚具，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù)，酒店不銹鋼廚具，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養(yǎng)工作，一向是廚師傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下針對廚房中各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)原則作概略介紹．廚具

? ? ?不銹鋼廚房設(shè)備包括不銹鋼炊具（不銹鋼鍋、不銹鋼灶爐等），不銹鋼餐具（刀叉、筷子、碗等），不銹鋼水壺，不銹鋼器皿用具等。雖然不銹鋼耐腐蝕性良好，但如果長期露在腐蝕環(huán)境中，較終還是會被氧化。因此，美特爾廚具認為，對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養(yǎng)，以保持其華麗的表面及延長使用壽命。

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合肥美特爾不銹鋼制品有限公司是一家從事設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、銷售、維修各種酒店、賓館、學(xué)校及企業(yè)單位的不銹鋼廚房設(shè)備、排油煙和送鮮風(fēng)系統(tǒng)工程設(shè)備、生鮮設(shè)備、冷凍設(shè)備、西餐設(shè)備及各種不銹鋼制品工程的專業(yè)化公司。多年來公司堅持“質(zhì)量為先、信譽為重”的服務(wù)宗旨。秉承:以人為本、科技創(chuàng)新、質(zhì)量求精、信譽取勝的經(jīng)營理念,深受業(yè)內(nèi)和客戶的肯定,與各餐飲集團建立密切的戰(zhàn)略合作關(guān)系,得到了廣大客戶的**和贊譽。主要經(jīng)營產(chǎn)產(chǎn)品為：各種不銹鋼爐灶、蒸飯柜、不銹鋼調(diào)理設(shè)備、商用制冷設(shè)備、消毒柜、開水器、食品機械、西餐設(shè)備、環(huán)保通風(fēng)、油煙凈化設(shè)備、快餐桌椅等。同時還代理國外眾多品牌產(chǎn)品，以滿足廣大客戶更多的選擇需求。