鴨百萬餐飲管理有限公司成立于2012年，原名為御品烤鴨坊，18年正式更名為鴨百萬。公司位于天津市，是一家專注于烤鴨制作，銷售的餐飲公司，總店設(shè)立于天津市靜海區(qū)，并在天津市內(nèi)六區(qū)均有直營店鋪。

掛爐烤鴨特點：首先是烤爐和燃料不同，掛爐不安爐門，用棗木、梨木等果木為燃料明火烤制，因果木燃燒時，無煙、底丨火旺，燃燒時間長。其次是烤法不同，因為沒有爐門，掛爐烤鴨在烤制時是可以隨時查看和翻轉(zhuǎn)的，鴨子入爐后，要用挑桿有規(guī)律地調(diào)換鴨子的位置，比如還要有“撩襠”的技術(shù)操作，以使鴨子受熱均勻。因為掛爐烤制的方式火力強烈，鴨子皮下脂肪化掉，天津御品烤鴨，烤成的鴨子皮脆肉嫩。

鴨百萬餐飲管理有限公司成立于2012年，原名為御品烤鴨坊，18年正式更名為鴨百萬。公司位于天津市，是一家專注于烤鴨制作，銷售的餐飲公司，總店設(shè)立于天津市靜海區(qū)，并在天津市內(nèi)六區(qū)均有直營店鋪。公司烤鴨腌料，蘸料均是秘制配方，口味*特，御品烤鴨店*，深受廣大消費者喜愛。并受到了來自各地創(chuàng)業(yè)者的成功*，天津鴨百萬致力于為廣大創(chuàng)業(yè)者提供投資少出現(xiàn)效益快的美食創(chuàng)業(yè)服務！

上等烤鴨選用的是已定鴨場按需配送的5.6－5.8斤重的京式填鴨。這種鴨羽毛潔白，軀體長而寬，御品烤鴨店*，嘴殼短寬厚，胸部豐滿**，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴與趾蹼均呈橘黃色，外觀很是美麗。由于采用“填”的方式喂養(yǎng)，生長期短，烤制后皮層酥脆，肉質(zhì)肥嫩，顏色鮮艷，油多不膩。

燜爐法，烤爐有門，用秫秸先將爐壁及爐內(nèi)鐵箅子燒熱，待無明火時，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關(guān)閉爐門，故稱燜爐。

掛爐法，爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構(gòu)上，下面用果木（梨、棗木是非常不錯的選擇）火烤，御品烤鴨店*，不關(guān)門。

叉燒法，與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費工時，已逐漸淘汰。烤熟之鴨需切片上桌。切片技術(shù)要求較高，每只鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調(diào)味料有綿白糖（此為宮廷中吃法，今無）、蒜泥（已少用）和甜面醬（目前用此者居多）。主食有荷葉餅或空心燒餅。

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鴨百萬餐飲管理有限公司成立于2012年，原名為御品烤鴨坊，18年正式較名為鴨百萬。公司位于天津市，是一家專注于烤鴨制作，銷售的餐飲公司，總店設(shè)立于天津市靜海區(qū)，并在天津市內(nèi)六區(qū)均有直營店鋪。公司烤鴨腌料，蘸料均是秘制配方，口味*特，深受廣大消費者喜愛。并受到了來自各地創(chuàng)業(yè)者的成功*，天津鴨百萬致力于為廣大創(chuàng)業(yè)者提供投資少的美食創(chuàng)業(yè)服務！公司擁有的營銷策劃，宣傳推廣，招商等團隊。并逐步建立健全的現(xiàn)代化管理制度，公司自成立以來始終堅持“食品安全，健康美味同在”的經(jīng)營理念，鴨百萬在烤鴨行業(yè)已經(jīng)**了一定的立足，未來我們將加快研發(fā)投入，努力提升公司服務質(zhì)量。選擇鴨百萬，成功當老板。鴨百萬致力于打造特色烤鴨餐飲服務！