? ? 剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。

? ? ? 剁辣椒是農村保存辣椒的一種做法，以湖南著稱，就是等辣椒收獲后把辣椒洗干凈，先用刀直切再橫切，為了更細一些，再堆在切菜板用刀剁，所以叫剁椒。在蒸魚的過程中，天門調味醬，蓋上一層剁椒，就叫剁椒魚頭。為了增加辣味，調味醬大全，這些剁椒中還加了小米椒、朝天椒、尖椒、野山椒等。

辣椒對人體的作用?（一）

營養豐富：辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。

開胃消食：辣椒能促進i消化液分泌，增進食欲，這時適當吃點辣椒，能讓人食欲大振。

暖胃驅寒：《食物本草》中說辣椒“消宿食，解結氣，調味醬大全，開胃門”。因為遇寒而出現腹寒、嘔吐、腹瀉時可以適當吃些辣椒。

? ? ?要做一個好剁椒卻絕不是拿把刀把辣椒給剁了這么簡單。首先剁辣椒的辣椒品質必須要有一定的**，因為如果辣椒的品質不好，自然會需要味精這一系列的化學添加劑來填補味道，另外鹽也是其主要的成分，因為鹽能將辣椒較深處的味道解放出來，但如果在分量上拿捏不準確的話，很有可能吃到的僅僅是咸味，而不是辣中帶甜的細致滋味，格達荊沙辣醬就是做經典的剁辣椒醬。要數剁椒較經典的菜品，莫過于湖南的剁椒魚頭了，調味醬大全，因為當魚頭遇到好的剁椒，那根本就不需要任何的調味，因為剁椒能將魚頭本質的鮮美完全帶出來，而魚頭細膩黏滑的口感也會讓剁椒略顯單薄的口味變得豐滿起來。

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荊州市格達味品廠始創于1996年，是一家集研發、生產豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、豆豉、調味料系列產品為主的企業。本廠坐落在風景秀麗，歷史悠久的長江中游江漢平原之古城——荊州。自古以來荊州地區物產豐富，加之深厚的文化底蘊造就了源遠流長的荊沙豆醬。荊州水陸交通四通八達，占據得天*厚的地理優勢。本廠是荊沙豆醬制品行業頭一家通過“QS”認證的企業，現有2000畝優質辣椒基地，5000多平方米廠房以及現代化的包裝，殺菌生產設備流水線。本廠產品精選優質原料，*特的傳統加工方法釀造，結合現代生物工程技術，根據現代大眾的口感要求，生產出了具有醬香濃郁、色澤鮮亮、口感鮮辣、回味悠長等特點的系列調味品，達到色香味俱佳境地，是居家酒店賓館餐飲，及荊楚美食烹飪之*調料。本廠多次被評為“湖北省消費者滿意產品”及“湖北市場質量信得過品牌”，“2006年湖北用戶滿意產品”等稱號。當前，本廠秉承著“開拓創新、誠實守信、合作共贏”的精神，堅持“品質是我們的生命”和“志”勝之道。將產品的營銷網絡深入全國各地，旨在打造一個中國醬制品深加工的現代化成員企業，為消費者提供綠色健康的產品。