提到蘿卜牛雜，就感覺到那股熟悉的味道在唇齒間蔓延，不禁讓人想起那個“走鬼檔”盛行的年代。街頭巷尾滿是蘿卜牛雜的濃香味，陣陣撲鼻，熱騰騰的一大鍋蘿卜牛雜在湯汁中翻滾著，經過改造的小車成了流動的小攤，推到哪賣到哪。

蘿卜牛雜是選用牛腸、牛肺、牛肚、蘿卜等食材，經過一系列制作工序和秘制醬料放入牛骨湯中燜煮，直至蘿卜吸入牛雜的肉香，牛雜滲透了蘿卜的清甜，整條街都彌漫著蘿卜牛雜的濃香味，直叫匆匆路人放慢腳步，端上一碗，邊走邊吃才過癮。

在廣東地區蘿卜牛雜確實很受歡迎，特別是廣州佛山等地，學牛雜的做法去擺攤賺錢確實是一個不錯的想法。廣州佛山的蘿卜牛雜技術培訓有很多，但是想學習正宗地道的廣式蘿卜牛雜技術的朋友一定要找準地方。

食為先蘿卜牛雜培訓內容如下：
1、認識蘿卜牛雜的原料、配料、設備、制作工序。
2、牛雜的選購，牛雜的處理清洗去腥。
3、秘制牛雜湯底的煮制。
4、辣椒醬的制作。
5、蘿卜等配菜的處理切制。

在廣州佛山的食為先小吃就可以學習掌握到牛雜的全部配方做法技術。按照傳統的老西關做法，由擁有多年牛雜制作經驗的師傅手把手傳授配方手藝，自己去實操學習，反復練習，學會為止！每年都有不少特意前往學習，還有其他特色小吃美食同樣非常受歡迎，有興趣的朋友可以去看看。

廣州市橋食為先分公司地址：
廣州市番禺區市橋鎮橋興大道150號二樓（地鐵市橋站A出口100米）   

廣州新塘食為先分公司
地址：廣州市增城新塘鎮廣深大道中130號三樓(新明酒店旁邊)

廣州花都食為先分公司
地址：廣州市花都區新華鎮建設北路40號（胡忠醫院正對面）

廣州黃埔食為先分公司
地址：廣州市黃埔區黃埔東路2667號三樓（地鐵13號線夏園站D出口直行300米左右，夏園BRT公交站斜對面） 

廣州滘口食為先分公司
地址：廣州市荔灣區滘口地鐵站B2出口（地鐵5號線到滘口站B2出口直走即可看到）

廣州白云食為先分公司
地址：廣州市白云區嘉禾望崗地鐵A出口（坐地鐵2號或3號線到嘉禾望崗站A出口即可看到）

【東莞總部】“食為先”小吃實訓中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務有限公司，全國數**分校同時開課，師資團隊規模強大專業師傅實操教學！ 成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定。