燒餅，屬大眾化的烤烙面食,其品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

北京的燒餅，是北京小吃中的一個大“系列”。光名稱就叫人眼花繚亂：粗略地可分為燒餅和火燒兩大類，一般帶芝麻的叫燒餅，不帶芝麻的叫火燒。往細了分，燒餅又有芝麻醬燒餅(這是本系列的主打品牌)，馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。火燒其實應叫“火燒餅”，它也是烙或烤制出來的餅。火燒有糖火燒，螺絲轉兒，糖火燒、油酥火燒，搭連火燒等等。烤制時使用的爐具不同，又可以分為吊爐燒餅，缸爐燒餅和悶爐燒餅等。

我們北京品味軒是一家12年的老品牌，我們以“一對一輔導教學”，隨到隨學的教學理念，不限制學員的學習時間，直到您學會為止。關于住宿的問題， 我們提供住宿，包含吃飯。如果您有興趣想學習一門技術，您可以來品嘗一下。地址：北京市朝陽區小紅門，詳細咨詢：莊老師

北京品味軒燒餅培訓內容：

1、制作材料的挑選與作用介紹;

2、老面發酵技術，面團制作手法;

3、肉餡的搭配及鮮香味的調制;

4、餅制技術;

5、烙餅要領制作技術;

6、各種餡料制作技術