何為阿膠糕，阿膠糕的配方

何為阿膠糕？

阿膠糕的成分：阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖、黃酒。

這是古方阿膠糕，也就是較基礎精典的配方，也是安食郡阿膠糕的基礎精典配方。安食郡阿膠糕的配方，是從古代就流傳下來的，并且是有源由的。它的配方源自元曲《秋夜梧桐雨之錦上花》，阿膠一碗，芝麻一盞，白米紅餡蜜餞，粉腮似羞，杏花春雨帶笑看，潤了青春，保了天年，有了本錢。

這里面提到的阿膠、芝麻、核桃仁等配方便是楊貴妃養顏滋補的主要配料。其中的阿膠，具有養血、美容養顏、增強抵抗力的作用。黑芝麻烏發益智，核桃仁健腦，紅棗健脾，配合使用效果好。核桃為云南紙皮核桃，黑芝麻為七星級黑芝麻，紅棗為精選新疆若羌栆，枸杞為寧夏枸杞，黃酒精選古越龍山三年陳，阿膠選用正宗的東阿產地的阿膠，附有驢皮DNA檢測報告。

阿膠與楊貴妃

歷代名人與阿膠

阿膠可以流傳至今與它貢品的身份脫不開干系，古時膠中的上等品是要進貢給皇上享用，是達官貴人的專屬滋補品，阿膠，隨著現代化工藝的發展，我們普通人一樣可以吃到阿膠，只不過也是近些年才開始普及開來。

阿膠與楊貴妃

“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色”。這是唐代大詩人白居易在《長恨歌》中描寫楊貴妃嫵媚動人的名句。

楊貴妃名叫楊玉環，原是唐玄宗兒子壽王的愛妃，她姿色**群，通曉音律，能歌善舞。　　唐明皇為得到他兒子的愛妃，選召進宮面授機宜，命她暫時出家當女道士，帶發修行，賜其道號為“太真”。不久便被明皇召入宮中，匠心，封之為貴妃。楊玉環入宮后，為了博取明皇的喜愛，便“冶其容，敏其詞，婉姿萬態，以中君意”。她之所以能達到“后宮佳麗三千人，三千寵愛在一身”。

傳說楊貴妃保持美貌的真正秘訣還是常食美容藥膳——“阿膠羹”。用阿膠250克、核桃肉150克、，黑芝麻150克（炒熟）、黃酒（香雪酒）750克、冰糖250克，將黑芝麻與核桃仁研碎備用，再將阿膠浸在黃酒中泡10天左右，連同黃酒一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿膠完全熔化，將黑芝麻等放入攪勻，蒸至冰糖溶化即可。蒸好的阿膠冷卻后成凍狀，每日2匙，開水沖化食用。常食可養血潤膚，使皮膚細膩光滑、富有彈性，頭發烏黑，容顏俊美。

唐代詩人白居易的《長恨歌》詩中，有“春寒賜浴華清池，阿膠與李世民 ，溫泉水滑洗凝脂”之句，形容楊貴妃的皮膚細膩如脂。楊貴妃為“四大美人”之一，她的皮膚何以這樣細膩？后人肖行澡在《全唐詩·宮詞補遺》，卷五寫詩解釋說：

鉛華洗盡依豐盈，雨落荷葉珠難停。

暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容。

每逢秋冬滋補季，或多或少的都會從別人的口中聽到“阿膠”一詞，很多人知道阿膠也不一定懂阿膠，今天這篇文章就是為大家360°詳細的講解什么阿膠，喜歡的請收藏，以后說不定就用到了。

阿膠距今已經有2500年的時間，與人參、鹿茸并成為“滋補三大寶”，將“阿膠”稱為上品，李時珍《本草綱目》更稱之為“圣藥”。

阿膠是由馬科動物的皮為原料（現在主要以驢皮為主流），經泡皮、刮毛、化皮、膠汁分離等49道傳統工藝熬制而成。成品的阿膠成黑褐色，大多被切成長方形或者方形的塊狀，正宗的味道略甘咸，聞起來比較清香。

現存較早的阿膠功效記載在《神農本草經》上品中：“主心腹內崩，勞較灑灑如瘧狀，阿膠與楊貴妃，腰腹疼，四肢酸疼，女子下血，安胎，久服氣經身”，這段論述為歷代醫家遵奉。

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