椰子油“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取，液態下清澈純凈，被譽為世界上較健康的食用油。它被視為“一切疾病的良藥”，這意味著椰油不僅富含營養價值，還具有豐富的藥用價值。在熱帶海島地區，食用椰油已有兩千多年的歷史，被人們稱為“生命之油”、“**的食物”。
椰子肉含油量高達65%-74%。椰子油是我們日常食物中一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化*動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。
椰子油的狀態
椰子油在25°C以上為透明色液體，在25°C以下則為雪白色膏狀的固體；有淡淡的椰子香味，新鮮時氣味芬芳。
椰子油的成分
椰子油是由三個中等鏈長的脂肪酸：月桂酸，癸酸和辛酸組成。月桂酸可以提高身體的*力，針對體內的細菌、病毒，如幽門桿菌、念珠菌、以至感冒的病毒、病菌造成抑制，并幫助好菌繁殖生長，對健康有較大幫助，被作為“功能性食品”。
椰子油的制作方式
椰子油通常采用冷壓、熱榨、精煉三種方式制作，其中冷壓法是較為健康的方法，其成品的品質也較佳，制作過程為物理壓榨，未破壞椰子油的營養成分。
椰子油的使用
在食用方面：椰子油可以在烘焙時代替黃油、也可以當做涼拌菜的調味油，喝咖啡時加入些許椰子油，也可以起到調節味道的作用。
在外用方面：可以用于肌膚護理、按摩護發等。
椰子油的存儲
椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2-3年。
功效
椰子油是目前世界上所發現具有較多功效的天然油脂，特別之處在于具它具有：抗菌抗病毒、能快速被身體消化吸收、迅速轉換成能量、幫助減肥等作用。