椰子油根據壓榨工藝的不同，分為不同的品類，其中哪些適合食用，哪些適合護膚使用呢？下面帶大家區分一下椰子油。
食用級別的椰子油，有精煉的（refined）與未精煉的（unrefined）兩種。
一般來說，未精煉的椰子油營養價值要遠**精煉的椰子油，它們的主要區別在于：

1、未精煉的椰子油是從新鮮的椰子獲取得，而精煉的椰子油是從曬干的椰子肉獲取得；
2、未精煉的椰子油看上去像雪一樣潔白；溫度較高的時候則清澈如水；散發著椰子濃郁的香氣；而精煉過的椰子油也是透明無色，經過提煉除臭漂白步驟后，已經沒有任何的氣味；
3、未精煉的椰子油價格昂貴，而精煉過的椰子油價格相對低一些；
吃椰子油的好處在于：
1、椰子油屬于中鏈脂肪酸，進入人體后不易堆積，反而優先轉換成能量來源，所以十分適合瘦身減脂的人群食用；
2、椰子油在進行消化時，沒有類似膽汁或幫助排解脂肪的酵素，所以對有脂肪轉換障礙和腸胃潰瘍的人，是較理想的油液；
3、椰子油中的大量中鏈脂肪酸，不會造成膽固醇或三酸甘油脂的升高；
4、椰子油中含有的月桂酸可以抑制不好的細菌生長，比如造成胃潰瘍的幽門螺桿菌，也可以抑制某些病毒，比如皰疹或流感。因此椰子油可以強化全身皮膚及腸粘膜系統；
5、耐高溫；椰子油是植物油中較適合中國人烹飪方式的，煎炸炒都可以。
使用椰子油護膚的好處在于：
1、椰子油所含的中鏈脂肪酸，能瞬間抵達角質層，不會在皮膚表面形成有光；且保濕滋潤效果持續長久，達到鎖住水分的目的；
2、椰子油具有鎮靜作用，對于皮膚所出現的灼熱、紅腫、敏感刺激，以后被太陽暴曬后的皮膚都有修復作用，所以很適合敏感肌膚、以及曬傷肌膚使用；
3、將椰子油在頭發和頭皮上按摩，不僅保養頭發和頭皮，還可*，達到排毒功效；很多較好的護發產品中都會出現椰子油的身影；
4、用椰子油可以卸妝；所以經常用含有椰子油的護膚品按摩肌膚，可以徹底清潔肌膚并幫助面部肌膚排毒；
5、椰子油的親膚性，敷在嘴唇及眼睛周圍，是使皮膚恢復柔軟的利器。
經過以上分析，相信大家已經對鑒別椰子油有所了解，食用或是護膚，選擇高品質的冷壓初榨椰子油，才是正確的選擇。