中山廚房工程餐飲業(yè)廚房功用區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，廢物間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、中山廚房設(shè)備熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞瘢瑴珷t，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、中山廚具貯藏設(shè)備：其分為食物貯藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品貯藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等；
3、中山廚具洗刷消毒設(shè)備：冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物處置設(shè)備等、食物廢物粉碎器等設(shè)備；
4、中山廚房設(shè)備調(diào)度設(shè)備：主要是調(diào)度的臺面，收拾、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿；
5、中山廚具食物機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；
6、中山廚房設(shè)備制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等；
7.?運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).?傳菜梯、餐梯等；

廣東宏量環(huán)保廚房設(shè)備有限公司是集廚房設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、設(shè)備安裝、售后服務(wù)于一體的廚房設(shè)備工程企業(yè)，始創(chuàng)于1992年，位于廣東省東莞市華南工業(yè)園。主要生產(chǎn)商用電磁爐、燃油氣炒爐、蒸飯柜、消毒柜、油煙凈化器、熱水爐、不銹鋼水箱、燒柴熱水爐為主導(dǎo)產(chǎn)品，兼營廚房不銹鋼制品等產(chǎn)品，共計16大類，80多個系列，2800余種產(chǎn)品，銷往全國30多個省、市、自治區(qū)。深圳、廣州、惠州、河源、中山等16個大中型城市設(shè)有辦事處，全國283個地級市均有售后中心和售后人員，部分產(chǎn)品出口到日本、韓國、俄羅斯及東南亞地區(qū)，深受用戶的喜愛和**。公司致力于產(chǎn)品的科研、開發(fā)，大力實施科技發(fā)展戰(zhàn)略，堅持自主創(chuàng)新，同時積極吸取國內(nèi)外**科學(xué)技術(shù)和管理經(jīng)驗，引進(jìn)國內(nèi)外**生產(chǎn)設(shè)備，廣泛招聘各方面技術(shù)人才和管理人才。公司斥巨資引進(jìn)了德國**水平的數(shù)控加工生產(chǎn)設(shè)備流水線、意大利高壓發(fā)泡、國內(nèi)良好的檢測檢驗等*生產(chǎn)設(shè)備，并與國內(nèi)外多家**企業(yè)、高校以及科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行科技創(chuàng)新合作，在集團(tuán)公司及廣州分別設(shè)立技術(shù)研發(fā)中心。雄厚的技術(shù)力量及**的生產(chǎn)工藝，使宏量商廚品牌通過了國家、省地級質(zhì)量檢測部門的認(rèn)證。