由于苯甲酸對水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時，要注意防止由于苯甲酸鈉轉變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。
化工中間體
苯甲酸可以作為生產苯甲酸酯和苯二甲酸酯的中間體，苯甲酸酯和苯二甲酸酯是重要的增塑劑。
醫藥用途
苯甲酸可以制作苯甲酸水楊酸軟膏，苯甲酸水楊酸軟膏是以苯甲酸、水楊酸為主要原料，加入羊毛脂、黃凡士林制成的藥劑。

苯甲酸與苯胺在180~190℃的溫度下反應，生成苯甲酰苯胺（N-苯甲酰替苯胺），該反應的產率約為84%。
目前國內外普遍采用的工業生產方法為以甲苯為原料的液相催化空氣氧化法。將溶有催化劑（奈酸鈷、環烷酸鈷或醋酸鈷）的甲苯和空氣分別連續泵入氧化塔（或釜）中，再140-165℃和0.3-0.4MPa的壓力下氧化生成苯甲酸，經蒸去未反應的甲苯得粗苯甲酸，再經減壓蒸餾，重結晶得成品。
塔**尾氣用冷凝和活性炭吸附的方法回收甲苯后放空；塔釜反應液經常壓初餾回收未反應的甲苯、苯甲醇和苯甲醛等輕組分后，再減壓蒸餾得苯甲酸；回收的甲苯等返回氧化塔，甲苯的單程轉化率可控制在35%以上。國內每噸苯甲酸的消耗為甲苯1025-1500kg，環烷酸鈷約4kg；國外甲苯消耗為每噸820kg。

親核取代反應
苯甲酸還可以發生芳基親電取代反應，反應主要得到鄰對位取代產物。
苯甲酸的苯環上可發生芳基親電取代反應，反應主要得到間位取代產物。
羧酸物的生成
苯甲酸可以與對應試劑反應，生成酯、酰鹵、酰胺、酸酐等羧酸物。

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