醫藥應用
在醫面，檸檬酸鈉的用途也很廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣，用于矯正血液、體液及尿液的酸度，作為劑、化痰劑等。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動物肝臟核糖核酸。
當肝腎功能不全或新生兒酶系統發育不全，不能充分代謝枸椽酸鈉，即使緩慢輸血也可能出現血鈣過低現象，應特別注意。

枸櫞酸離子可與血液或血漿鈣離子形成難以離解的可溶絡合物枸櫞酸鈣，因而降低血鈣濃度，血液中鈣離子減少，使凝血過程受抑制，從而產生抗凝作用。
檸檬酸鈣+純堿法
本法是利用檸檬酸鈣與純堿混合發生復分解反應, 濾除不溶物而獲取檸檬酸鈉的。產品純度差且操作流程長。前些年有報道通過調整混合條件pH 值, 從而簡化了該工藝流程, 降低了生產成本,獲得品質較好產品。
檸檬酸+法
這也是早研究開發的生產工藝。將檸檬酸溶于水, 加入溶液中, 發生中和反應并產生大量的熱, 經過濾濃縮結晶干燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單,產品純度好;缺點是生產成品高。現僅用于制備實驗室用品。
三聚磷酸鈉作為助洗劑在洗滌劑中的大量應用是合成洗滌劑工業的一個重要發現。但是，磷酸鹽隨著洗滌污水排入江河湖泊，造成水質富營養化，促進了水藻類快速繁殖，水中缺氧，危害水生動物的生存，因而成為環保的一大問題。從20世紀70年代起，歐美等發達國家就已經提出了洗滌劑的限磷問題，并先后對其含量作出了規定。在我國，由于各方面原因，特別是價格因素，過去對上述問題并未引起足夠重視。隨著洗滌劑工業的快速發展，以及水質的不斷惡化，洗滌劑行業也正朝著低磷化、無磷化方向發展。
枸櫞酸鈉也應用于特殊患者的透析和血液凈化**過程當中，部分患者對抗凝藥物肝素及低分子量肝素不能耐受，需要體外濾器局部抗凝，此時應用枸櫞酸鈉抗凝效果較好，但在輸回患者體內前需要應用鈣離子拮抗，并在整個過程中監測游離鈣離子濃度。
檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此被廣泛應用于電鍍工業；在建筑工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能；在環境保護方面，檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。在陶瓷工業上，檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外，檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途，從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。

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