夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），較高可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度*控1 、使用蒸氣壓力，不得長時間**過定額工作壓力。2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。3、 對*閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
夾層鍋適用范圍：
夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

蘋果醬可以通過夾層鍋進行炒制。很多工廠使用我們的**設備，盡可能的將蘋果中的營養成分保存在果醬中，同時讓它的口味更好。下面小編帶大家了解一下我們的炒鍋。芝麻醬在我們生活中很常見，它可以與不同的調味品調制出不同口味的麻汁。我們在用炒鍋炒制的過程中，通過不斷地攪拌使其受熱均勻，不糊鍋。芝麻醬的生產過程相對簡單一點，主要的就是它的炒制過程，我們公司的設計的炒鍋可以在鍋中加一個攪拌器，通過不斷地攪拌，使其受熱均勻，不會糊鍋。讓醬料更加美味。隨著現代工藝水平的進步，機械設備發展*，很多加工工廠使用的都是傳統的生產機器，生產效率慢，浪費人力物力，因此有的工廠開始從我們公司選購**的設備。我們公司**生產食品機械，為您的加工生產保駕護航。
各種加熱方式特點：
蒸汽夾層鍋 ：就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。
電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
燃氣加熱夾層鍋：該設備主要由鍋體、底座、燃具及傾鍋裝置等部分組成。打開氣閥，點燃燃氣，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內。

蒸汽加熱夾層鍋特點：
1、通過夾層內通入熱蒸汽進行加熱。
2、蒸汽加熱夾層鍋測試壓力為0.35MPa，正常使用壓力為0.3MPa以內。
3、受熱面積大，受熱均勻，熱效率較高，控制方便。
4、我公司蒸汽加熱夾層鍋底部有加強連接設計，增加設備*性，減少鍋膽連接焊點的受力。
5、使用*、操作方便、應用廣泛，節約成本。
6、根據實際使用情況，設備型號及攪拌功率可選、保溫層跟蓋子、框子等都可以定制。
7、架體為全304不銹鋼制作，渦輪及齒輪處為**使用強度使用經防腐處理的碳鋼件。

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