2. 溫度、壓力控制,鹵制設(shè)備設(shè)計(jì)可高溫高壓，可加壓至0.2Mpa，升溫到127℃，溫度和壓力的可調(diào)為產(chǎn)品鹵制提供了更寬的選擇，可以提高速度提升效率，加快入味。

智能排產(chǎn),自動(dòng)鹵煮生產(chǎn)線可根據(jù)當(dāng)天產(chǎn)品任務(wù)量，由電腦程序控制自動(dòng)排產(chǎn)，生成當(dāng)天的生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表。哪臺(tái)鍋鹵煮什么，什么時(shí)間鹵煮一覽無(wú)余。大大提高了信息的準(zhǔn)確性、計(jì)劃性。
2. 溫度、壓力控制,鹵制設(shè)備設(shè)計(jì)可高溫高壓，可加壓至0.2Mpa，升溫到127℃，溫度和壓力的可調(diào)為產(chǎn)品鹵制提供了更寬的選擇，可以提高速度提升效率，加快入味。
鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，鹵煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度*控制、外型美觀、安裝*、操作方便、***保溫，防燙傷等特點(diǎn)。厚度可達(dá)4mm鹵煮鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

安裝步驟及使用注意事項(xiàng)
1、選好安裝廠地、水泥地面為水平，鍋體安放穩(wěn)后打底角螺栓固定。
2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3、安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用
4、進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
5、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間**過(guò)定額工作壓力。
5. 進(jìn)料和出料,鹵制設(shè)備前帶有自動(dòng)上料裝置，進(jìn)出料不與鍋體接觸，避免了生熟料接觸，出料時(shí)，老湯留在鍋內(nèi)，實(shí)現(xiàn)鹵制品和鹵湯的自動(dòng)分離，以便下一鍋**進(jìn)料鹵制。

鹵煮鍋可用于燒水、炒菜、煮飯、熬粥、熬湯、熬粥、化糖、化膠、煮水餃、炒餡料（比如豆沙餡、果醬、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡等），煮豆?jié){導(dǎo)熱油鹵煮鍋**，煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干、肉制品、花生、毛豆等），鹵肉制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，煮豆?jié){導(dǎo)熱油鹵煮鍋批發(fā)，鴨爪，鴨脖，豬耳朵、豬皮等），煮豆?jié){導(dǎo)熱油鹵煮鍋報(bào)價(jià)，醬油等食品行業(yè)，也可用于大型餐廳、大型建設(shè)工地、工礦企業(yè)、大學(xué)院校、酒店、餐廳等熬湯燒菜、燉肉、燒水、煮水餃、熬粥等。
鹵煮鍋的加熱方式主要有兩種，一種是電加熱鹵煮鍋，一種是燃?xì)饧訜猁u煮鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，提高食品加工質(zhì)量的同時(shí)也縮短了時(shí)間、改善勞動(dòng)條件。電加熱鹵煮鍋和燃?xì)饧訜猁u煮鍋都以在一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度*控制等特點(diǎn)，而且外型美觀、安裝*、操作方便、***。
3. 鹵制配方存儲(chǔ)權(quán)限管理,現(xiàn)在普遍為人工記錄工藝，易出差錯(cuò)。鹵制鍋有兩個(gè)權(quán)限:管理員和操作員，配方由管理員進(jìn)行更改存儲(chǔ)，操作員只能進(jìn)行選取。**工藝使用的統(tǒng)一性。

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