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1、土地挑選

花菜宜挑選耕層深厚、土質肥美的壤土、中壤土或輕壤土以及地勢較高、排灌條件好的地塊。切忌與十字花科蔬菜輪作或重茬，不然病蟲害發作嚴峻。

2、精密整地，下足基肥

夏秋花菜種類多以早中熟為主，其全生育期較短，養分成長時刻吸肥早 ，需求量較大 ，因而基肥應以腐熟的農家肥、人畜糞尿、性氮磷鉀肥為主，一般施腐熟有機肥 30～45m3/hm2、45%氮磷鉀復合肥 375-450kg/hm2、農用硼砂37.5～45.0kg/hm2，然后耕翻耙平，切碎土塊 ，按畦寬 1.3m、長10m左右開溝作畦，畦間留排水溝寬 30～35cm，溝深 15～25cm，低洼地宜深些，高燥地宜淺些。假如前茬是旱作或偏酸性土壤，在施基肥前 7～10d，施生石灰 900～1 800kg/hm2，翻耕入土 ，能起殺菌和調和酸堿度效果，可有用消除土壤中影響植株正常成長的晦氣因素。

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從麥苗期至成株期都能發作，尤以苗床發作較重，發病初期用 50%烯酰 800～1 000 倍液，或 66.8%丙森·結頁霉威可濕性 700～1 000 倍液，或 72.2%普力克水劑 800～1 000 倍液，或 64%殺毒礬可濕性 500～600 倍液，或 25%瑞毒霉 800 倍液均勻噴霧防治。4.2.2 灰霉病和菌核病。發病期，可用 30%環乙鋅·異菌脲（灰核殺星）可濕性 800～1 000 倍液，或 20%異菌·多菌靈懸浮劑 1 500～2 000 倍液，或 50%速克靈可濕性 2 000倍液，或 40%嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑 1 000～1 200 倍液噴霧兼治。

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白菜，古名菘，有大白萊和小白菜之分，為我國原產和特產蔬菜，是人們經常食用的重要蔬菜之一。白菜在我國的培育前史很長。新石器時期的西安半坡村遺址就有出土的白菜籽。這說明白菜的培育距今約有六七千年了。葉用蔬菜，又名“包心白菜”，原產中國，兩年生草本[1]植物，是中國北方常見的冬天蔬菜。

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