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天然腸衣是利用豬、牛、羊的小l腸、大腸、盲腸、膀朧及牛的食管和豬胃等加工

而成。

應(yīng)用較多的是大腸和小l腸。原料腸經(jīng)過除去腸內(nèi)容物，

沖洗后送往腸衣車間進(jìn)行漂洗、刮腸，刮去漿膜層、粘膜層、肌層，而保留粘膜下層的半透明的堅(jiān)

韌的管狀薄膜，按口徑不同分類后進(jìn)行鹽腌

一鹽腸衣或干燥一干腸衣。

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塑料腸衣，使用的包裝材料具有良好阻隔性，可以高溫蒸煮殺菌的材料的一種腸衣。塑料腸衣使用的包裝材料有聚、聚酰胺腸衣膜及EVAL復(fù)合軟包裝材料。 由于PVDC腸衣膜的拉伸強(qiáng)度屬于中等，且具有熱收縮性，羊腸衣批發(fā)商，灌裝時(shí)應(yīng)留有余地。

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羊腸衣的用途

按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類，并可分為小l腸衣和大腸衣。除了主要用作填充香腸和灌腸的外衣，羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等用。中國加工腸衣已有百余年歷史，豬腸衣多產(chǎn)于華東和華中；羊腸衣多產(chǎn)于華北、東北和內(nèi)蒙古。較初僅用于弓弦和彈棉花的弦線，產(chǎn)量有限。20世紀(jì)初期開始在天津、北京等地設(shè)廠加工生產(chǎn)，很快成為中國重要的出口物資。

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