智利有“葡萄酒之星”的美譽，是南美洲的*產酒國。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長，這為葡萄酒的形成創造了條件。該國的葡萄酒產量雖然不如阿根廷，但是其出口量卻。智利紅酒口感和順，與美國紅酒一樣，享有很高的評價。智利葡萄酒產區分四個大區（Region），14個法定產區（Denominación de Origen / D.O）。　 智利的法定產區系統DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。該法規對主要的葡萄酒大區（Region）、次級產區（Sub-region）和地域（Zone）進行了定義 [9]  。2012年9月，該法規添加三種新的葡萄酒區域（Area）名稱，稱為Complementary Denominations of Quality。比起復雜法國的分級制度，智利的葡萄酒分級更像美國分級制度的翻版。其實在1995年之前智利還沒有一套像樣的葡萄酒分級，國家的葡萄酒區域也是在那個時候劃分的。上述的分級標準其實對產區，葡萄種類以及葡萄栽培實踐以及釀酒技術都不會做特別的考察，所以這種類型的分級實際上只是針對同一酒莊的不同級別酒進行的分級。對于廣義上的智利酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接按照標簽上的分級比較，而要根據不同酒廠對品質的要求或者在**上的評價而論。 另外在酒標上要標注葡萄園的所在產地的話，出自此產地的葡萄含量一定要達到75%以上。值得一提的是智利酒標上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味著建議久藏的特釀。 [22] Reserve 珍藏級別Reserve 珍藏級別1、Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是基本的酒。 [23] 2、Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好（右圖）。 [23] 3、Gran Reserva：珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。 [23] 4、Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊好的酒，也可能用類似的方式來代表的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。 [23] 5、Premium：級，比家族珍藏更好，但數量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關于Reserva De Familia 和Premium的其次的區別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要**過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月。不過，對于智利酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接比較，而要根據不同酒廠對品質的要求而論。盡管擁有久遠的葡萄釀酒歷史，智利人似乎無法很好的繼承西班牙人的釀酒本領，甚至直到二十世紀八十年代，所有的智利紅酒似乎都接近相似的特質：毫無生氣，澀口，口感更接近草本植物的味道。卡門酒莊經典系列梅洛Classic Merlot不過可喜的是，如果你再次接觸智利紅酒，情況早已大大改觀，通過大規模的引進品種和改良釀造技術，智利的酒莊已經形成了自己的規模和體系。由于智利葡萄酒近年出色的性價比表現，你很容易就能挑出一些較富個性，可口而能登大雅之堂的紅酒。和其他的紅酒一樣，在智利的紅酒當中已經有不少開始獲得了的殊榮。在08年智利廠牌Casa Lapostolle獲得年度雙料之后，智利酒拿獎的勢頭似乎一發不可收拾，在其他**的盲品活動當中，智利酒獲得獎項更是不勝枚舉。作為一個釀酒業較晚起步的國家，能夠獲得這樣的榮譽實屬不易。其原因主要是本地酒廠與外國資金的聯姻帶來的紅酒釀造技師的引入促進了釀酒技術的提升和釀酒設備的更新。隨著品質的提升，智利葡萄酒的價格在近兩年也有小幅的上揚，但是從實惠的角度考慮，其在各國葡萄酒中屬于價錢公道又擁有實在的品質。原料優勢編輯智利酒莊的工人在采收葡萄智利酒莊的工人在采收葡萄 [21]智利作為一個狹長國家，其地理和氣候狀況受到東部安*斯山脈和西臨的太平洋影響。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部長達800公里的地帶，幾乎在每個地方都能找到青翠的葡萄園和憨厚的智利酒農。多樣化的氣候帶在北方則呈現出干燥酷熱，而南方則表現得潮濕涼爽。在首都**亞哥附近的產區Valle Central谷地，干燥的氣候特征下擁有平均每年380毫米的降水，春季霜凍也與這塊**無緣。和安*斯山區類似的干型 氣候提供了晝夜間的巨大溫差。這種溫度驟降能夠將葡萄的酸度維持在佳的狀態。按照地理學上的理解，在南緯32到38°之間的智利葡萄酒產區，氣候應該相當于西班牙和北非的氣候條件。然而智利產區的氣候對于釀酒者 來說要更優越和溫和一些，從出產葡萄酒的意義來說，其條件可以堪比加州和波爾多這些世界的產地。總體來說，那個地帶的氣候仍然屬于地中海氣候，夏季的平均溫度在15-18°C之間，由于巨大的晝夜溫差，那個地帶夏季的高溫度也能達到30°C。 [4] 安*斯山脈的運動在幾千年前就為智利人準備好了河灘平原的地形，由于這種得天厚的灌溉便利，智利人一度注重產量而不注意葡萄的品質，在1980-90的智利葡萄酒“技術復興”時期，這種狀況獲得了和好的改善，更多的酒園采用“滴灌”系統，對于葡萄每天攝入的水分進行嚴格的， 盡管產量降低，但葡萄品質的提升有目共睹 。土質方面，智利既擁有適合梅洛生長的粘土地區（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形產區。在南部的，凝灰巖土質的Rapel和Maule的部分區域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土質都稱得上是智 利特的土壤風格。智利屬于地中海式氣候，夏天溫暖干燥，冬天涼爽多雨，適宜葡萄生長。智利是一個非常狹長的國家，從北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里長，但是東西平均只有150公里長寬，兩側分別是終年積雪的安*斯山和太平洋。流經智利的Humboldt洋流對氣候有很大的調節作用。在葡萄生長的季節，白天陽光明媚，晚上氣溫又戲劇性的下降文章來源于中國紅酒網，巨大的晝夜溫差正好讓葡萄產出新鮮的口味和清爽的酸度。深深的顏色，成熟的丹寧酸和高酚類物質正是紅葡萄酒所需。智利擁有適合葡萄生長的氣候絕不是偶然。葡萄園深受太平洋寒流和來自南極洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流(Humboldt Current)的影響。洪堡洋流是從南極冰川流經南美西海岸，奇怪的是，當洪堡寒流撞擊智利北部海岸線時，產生云霧天氣，但卻較少有降水(阿塔卡馬Atacama沙漠是世界上干燥的地方之一)。特的地理環境形成天然屏障，北部的阿塔卡馬沙漠，東部的安*斯山脈，南部的巴塔哥尼亞和南極冰川，西部的太平洋和海岸山脈，**智利的葡萄園遠離有害物質，并為其提供了多樣的土壤類型，釀出品種及價位多元的美酒。葡萄酒產區主要位于智利首都**亞哥附近，氣候和土壤條件非常適合釀酒葡萄生長。降水主要在冬季，而且安*斯山融化的雪水為智利提供純凈的水源。智利是世界上少有的沒有根瘤蚜疾病困擾不需嫁接的葡萄酒產區，溫和的氣候和較大的晝夜溫差，讓葡萄可以比其他產區有更長的成熟期。