建筑廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)指建（構(gòu)）筑物內(nèi)設(shè)置的火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)等用于防范和撲救建（構(gòu)）筑物火災(zāi)的設(shè)備設(shè)施的總稱。常用的有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、氣體廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)、泡沫廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)、干粉廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)、安全疏散系統(tǒng)等。
針對(duì)預(yù)防食堂廚房火災(zāi)的基本對(duì)策有哪些呢？                   
 一是加大對(duì)賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防 安全管理制度。
  二是減少柴油等容易積累油污的燃料。建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃?xì)夤?nbsp;道應(yīng)從室外單引入，不應(yīng)該穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火 或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。
  三是食堂廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與有足夠的間距，以防烤燃。對(duì)廚房?jī)?nèi)的 燃?xì)馊加凸艿馈⒎ㄌm接頭、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤葢?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
  四食堂廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī) 械設(shè)備不得**負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
  五是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
  六是配置滅火設(shè)施。廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng) 該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。 由于廚房火災(zāi)形式的嚴(yán)峻和對(duì)我國(guó)生命財(cái)產(chǎn)安全的影響，《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》*8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500m2的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油罩及烹飪部位宜設(shè)置廚房自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng) 在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置。 其中采用廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火系統(tǒng)，是一種積有效的預(yù)防措施。
由于食堂廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點(diǎn),采用設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或泡沫滅火系統(tǒng)撲救廚房的火災(zāi)是不經(jīng)濟(jì)的，即使建筑物已安裝自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)，若利用該系統(tǒng)來(lái)?yè)錅鐝N房灶臺(tái)火災(zāi)也是比較困難的，而且管道安裝影響美觀、系統(tǒng)撲救食用油品火災(zāi)效果不佳，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)燃料源、風(fēng)機(jī)等的聯(lián)動(dòng)控制等。

商業(yè)用廚房灶臺(tái)引發(fā)的火災(zāi)是一種常見(jiàn)火災(zāi)，應(yīng)對(duì)這類場(chǎng)所實(shí)施必要的防火保護(hù)。而廚房自動(dòng)滅火裝置是一種較好的廚房灶臺(tái)的滅火設(shè)施。近年來(lái)，廚房火災(zāi)已得到有關(guān)管理部門(mén)的高度重視，對(duì)此類火災(zāi)的防護(hù)技術(shù)研究也將進(jìn)一步深入。可以預(yù)想，隨著我國(guó)消防法規(guī)的不斷完善，廚房火災(zāi)防護(hù)問(wèn)題必將得到較好的解決。
        我國(guó)商業(yè)用廚房的火災(zāi)預(yù)防及廚房滅火裝置
 商業(yè)用廚房的火災(zāi)預(yù)防
        隨著我國(guó)公眾消防意識(shí)的提高和保護(hù)公民生命財(cái)產(chǎn)安全的需要，商業(yè)用廚房火災(zāi)的預(yù)防問(wèn)題已經(jīng)引起有關(guān)部門(mén)的重視。商業(yè)用廚房火災(zāi)的預(yù)防可以從幾個(gè)方面予以考慮：一是加強(qiáng)建筑消防安全設(shè)計(jì)；二是加強(qiáng)對(duì)燃料的控制和監(jiān)測(cè)，如燃料的選型、管道閥門(mén)泄漏檢測(cè)與關(guān)斷等；三是加強(qiáng)操作使用管理，如定期進(jìn)行管道清洗，防止油溫過(guò)高等；四是配置滅火設(shè)施。其中采用自動(dòng)滅火系統(tǒng)，是一種積有效的預(yù)防措施。
       同時(shí)，商業(yè)廚房火災(zāi)具有不達(dá)到燃點(diǎn)，鍋內(nèi)的食用油不會(huì)燃燒，而一旦燃燒則具有很高的熱量足以維持持續(xù)燃燒的特點(diǎn)。即使是撲滅表面的火焰，油鍋內(nèi)的油還保持了相當(dāng)高的、**過(guò)自燃點(diǎn)的溫度。未經(jīng)冷卻的油在接觸到氧氣后，能隨時(shí)引起復(fù)燃。這樣就使得此類火災(zāi)相對(duì)于汽油、柴油等油品火災(zāi)更難以撲滅。
       廚房滅火裝置
       針對(duì)廚房火災(zāi)的特點(diǎn)，目前國(guó)內(nèi)已有不少企業(yè)對(duì)商業(yè)用廚房火災(zāi)的滅火設(shè)備進(jìn)行了深入的研究，成功開(kāi)發(fā)了廚房用滅火系統(tǒng)。
      (1)廚房滅火裝置的分類。商業(yè)用廚房滅火裝置可分為干式和濕式兩大類。干式滅火裝置一般以充裝**細(xì)粒干粉滅火劑為主。美國(guó)NFPA17《干式滅火系統(tǒng)》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)烹飪裝置關(guān)聯(lián)的該類滅火系統(tǒng)提出了詳盡的要求。濕式滅火系統(tǒng)充裝經(jīng)配制的水系滅火劑或泡沫滅火劑為主。該類滅火系統(tǒng)具有滅火效率高，滅火后易于清洗現(xiàn)場(chǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
      (2)廚房滅火裝置的組成。
      滅火裝置應(yīng)具備的功能
      根據(jù)廚房火災(zāi)的特性和實(shí)際滅火試驗(yàn)，一個(gè)合理的商業(yè)用廚房滅火裝置應(yīng)具備以下基本功能：
     (1)能實(shí)施自動(dòng)滅火；
      (2)能自動(dòng)切斷燃料供應(yīng)；
      (3)能自動(dòng)關(guān)閉排煙管道上的防火閥，自動(dòng)關(guān)閉風(fēng)機(jī)及有關(guān)電源；
      (4)能防止滅火后的火災(zāi)復(fù)燃；
      (5)能將有關(guān)自動(dòng)傳輸?shù)较揽刂浦行模邆渎暪夤δ埽?br/>      (6)具備緊急手動(dòng)啟動(dòng)滅火裝置。電源應(yīng)符合以下要求：
    a）當(dāng)交流供電電壓在187Va.c.～242Va.C.范圍內(nèi)變動(dòng)且頻率為50Hz±1Hz時(shí)，控制盤(pán)應(yīng)能可靠工作；
    b）控制盤(pán)備用電源容量應(yīng)滿足正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作24h，其問(wèn)應(yīng)**裝置可靠啟動(dòng)；
    c）主、備電源應(yīng)能自動(dòng)切換供電，并應(yīng)有工作指示。
5.3.2 功能
    控制盤(pán)應(yīng)能接收感溫器或壓力閥（器）發(fā)來(lái)的，發(fā)出聲光警報(bào)。在額定工作電壓下，距離控制盤(pán)1m處，內(nèi)部和外部音響器件的聲壓級(jí)（A計(jì)權(quán)）應(yīng)分別在65dB和85dB以上，115dB以下。
5.3.3 控制及顯示功能
5.3.3.1 電啟動(dòng)式
    電啟動(dòng)式裝置的控制盤(pán)應(yīng)具有以下控制及顯示功能：
    a）有自動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)滅火裝置功能，自動(dòng)狀態(tài)、手動(dòng)狀態(tài)應(yīng)有明顯標(biāo)志并可相互轉(zhuǎn)換。無(wú)論控制盤(pán)處于自動(dòng)或手動(dòng)狀態(tài)，手動(dòng)操作啟動(dòng)應(yīng)始終有效；
    b）有延遲啟動(dòng)功能，延遲時(shí)間應(yīng)在0s～30s范圍內(nèi)可調(diào)；
    c）設(shè)置的“手動(dòng)啟動(dòng)”按鍵應(yīng)有避免人員誤觸及的保護(hù)措施，設(shè)置“緊急中斷”按鍵時(shí)，按鍵應(yīng)置于易操作部位。“手動(dòng)啟動(dòng)”和“緊急中斷”的狀態(tài)應(yīng)有明顯的光顯示；
    d）有滅火裝置啟動(dòng)的反饋顯示功能；
    e）提供控制外部設(shè)備的接線端子及裝置啟動(dòng)傳送給消防控制中心的接線端子；
    f）具備自身（包括探測(cè)、控制回路）故障顯示功能。
5.3.3.2 機(jī)械啟動(dòng)式

廚房自動(dòng)滅火裝置完成滅火過(guò)程僅需3-8秒，這是其它滅火設(shè)備所不能替代的。 那么廚房自動(dòng)滅火裝置該如何維護(hù)與保養(yǎng)呢？下面就由小編來(lái)為你進(jìn)行說(shuō)明
1、解除滅火裝置啟動(dòng)控制裝置，拆卸高壓動(dòng)力瓶，并稱重檢測(cè)。 
2、檢查灶臺(tái)上方每個(gè)感溫元件，并進(jìn)行調(diào)整。 
3、拆卸灶臺(tái)上方及排煙口位置的霧化噴嘴進(jìn)行檢查、清洗。 
4、更換霧化噴嘴防護(hù)膠帽。 
5、調(diào)試自動(dòng)機(jī)構(gòu)，用模擬感溫元件代替易熔片啟動(dòng)裝置，控制系統(tǒng)應(yīng)動(dòng)作靈敏無(wú)卡滯現(xiàn)象，確保廚房設(shè)備滅火裝置正常工作。 
6、調(diào)試手動(dòng)啟動(dòng)裝置。 
7、更換已經(jīng)老化的零部件。 
8、各零部件檢測(cè)合格后復(fù)位，廚房設(shè)備滅火裝置進(jìn)入正常工作狀態(tài)。 
9、即時(shí)維修：當(dāng)發(fā)生故障而值班人員又無(wú)法排除時(shí)，電話通知有關(guān)人員前往維修。 
10、清洗廚房滅火裝置。

機(jī)械啟動(dòng)式裝置的控制盤(pán)應(yīng)具有以下控制及顯示功能：
    a）有滅火裝置啟動(dòng)的反饋以及燃?xì)饴?lián)動(dòng)閥關(guān)閉的顯示功能；
    b）提供控制外部設(shè)備的接線端子及將裝置啟動(dòng)傳送給消防控制中心的接線端子。
5.3.4 其他性能
    控制盤(pán)的耐氣候環(huán)境、耐機(jī)械環(huán)境、抗電干擾、耐電壓、絕緣電阻、部件性能等應(yīng)符合GA 61—2010的要求。
CMJS型廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置工作原理
1、鑒于食用油之特點(diǎn)，當(dāng)溫度達(dá)到360-366℃時(shí)油鍋里的油開(kāi)始自燃，短時(shí)間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上。
2、當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火情時(shí)，燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量使煙罩內(nèi)溫度升高至183℃時(shí)感溫器斷開(kāi)，將滅火裝置內(nèi)的機(jī)械控制閥打開(kāi)。
3、控制閥撞針沖破高壓儲(chǔ)氣瓶膜片釋放出高壓氮?dú)饨?jīng)過(guò)減壓器對(duì)滅火劑儲(chǔ)存容器加壓，使滅火劑通過(guò)霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復(fù)燃。
4、兩個(gè)噴嘴能同時(shí)噴滅11米煙道內(nèi)的烈火。
5、滅火的同時(shí)高壓氮?dú)馔苿?dòng)氣筒拉桿使其拉動(dòng)燃?xì)怅P(guān)閉閥切斷燃?xì)猓⑼ㄟ^(guò)微動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)器，同時(shí)。
6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動(dòng)開(kāi)啟將水噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)使之降溫。  
7、以上幾項(xiàng)工作同時(shí)進(jìn)行，僅需3-8秒鐘完成滅火。 
5.6.1 材料
    水流聯(lián)動(dòng)閥應(yīng)采用奧氏體不銹鋼或銅合金制造，也可以用強(qiáng)度、耐腐蝕性能不低于上述材質(zhì)的其他金屬材料制造。
5.6.2 密封
亦莊線：肖村、小紅門(mén)、舊宮、亦莊橋、亦莊文化園、萬(wàn)源街、榮京東街、榮昌東街、同濟(jì)南路、經(jīng)海路、次渠南、次渠
實(shí)用油滅火劑是本公司專為滅油鍋火所開(kāi)發(fā)研制的，其特點(diǎn)五毒，無(wú)味，無(wú)污染，無(wú)腐蝕性，好清洗，滅火效率高，對(duì)人體無(wú)傷害，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備*損傷。
本產(chǎn)品安裝合理，不占用廚房地面面積，只占用少量空間。

本公司于2012年創(chuàng)建以來(lái)，積 致力于開(kāi)發(fā)、研制各種消防用品并一直注重產(chǎn)品的質(zhì)量，公司主要產(chǎn)品有：廚房自動(dòng)滅火裝置，灶臺(tái)自動(dòng)滅火系統(tǒng)，學(xué)校食堂自動(dòng)滅火裝置，幼兒園廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)，商場(chǎng)廚房自動(dòng)滅火裝置，廚房設(shè)備用滅火系統(tǒng)，滅火器年檢，滅火器維修服務(wù)，單位食堂自動(dòng)滅火裝置，排煙罩自動(dòng)滅火系統(tǒng)，煙道滅火裝置，廚自滅系統(tǒng)，廚房自動(dòng)滅火裝置維修，廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)更換滅火劑等產(chǎn)品，歡迎新老客戶垂詢。 ||“開(kāi)拓創(chuàng)新，至誠(chéng)服務(wù)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)” ||是本公司長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則， 用戶的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求 ||竭誠(chéng)歡迎各界賓朋光臨洽談業(yè)務(wù)