果蔬脆片具有?“三?不?變”——既產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)、味道不變化;?不減少,不增加——產(chǎn)品除了水分,什么都沒有減少;產(chǎn)品除了美味,什么都沒有增加;?高營養(yǎng)、低脂肪——采用**的HACCP質量控制系統(tǒng),運用**的雙透雙滲脫水工藝,保留了果蔬中的營養(yǎng)成分和微量元素;?非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程,使用真空低溫油浴脫水技術,避免產(chǎn)品油炸”脫油脫油的目的是降低油炸制品的含油量。脫油的方法可在常壓下用離心機脫油,條件為1000-1500r/min、10min,也可在真空狀態(tài)下甩干,條件為120-130r/min、1-2min,這比常壓下高速旋轉、長時間脫油效果好。滅酶釆用燙漂或其它熱處理(殺青)的方法軟化組織,同時除去澀味和蠟質。燙漂的工藝參數(shù)因原料品種而定,一般為80-100℃,2-8min。脆片的冷卻加工好的脆片必須進行冷卻操作。工作人員將脆片料籠抬至不銹鋼操作臺邊，然后將加工好的脆片倒在不銹鋼的操作臺上，此時應注意，有的脆片會粘附在料籠壁上，可以用一根鐵棍敲打料籠四周，使脆片脫落即可。然后用雙手將脆片均勻地鋪在不銹鋼操作臺上，使其自然冷卻。脆片的金屬檢測為了使產(chǎn)品質量更，更有**，還要進行金屬探測。具體操作方法為：工作人員將裝有脆片的器皿放置在的輸送帶上，如果脆片在經(jīng)過探測儀時，傳送帶突然停下，表明產(chǎn)品中有金屬成分，需要重新對器皿里的產(chǎn)品進行檢查；如果所有的產(chǎn)品都順利通過，說明這批產(chǎn)品完全合格了。果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)輕工行業(yè)標準QB2076-95?，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。

青島安美瑞生物科技產(chǎn)業(yè)園股份有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)于一體的、果蔬**生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈大型現(xiàn)代化企業(yè)，自成立以來，立足于平度，服務于三農(nóng)，結合當?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品，聯(lián)合中國海洋大學、青島大學等高校，打造成為一條完整的、果蔬**生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈及青島北部的第三方檢驗檢測中心。