L-亮氨酸分子式：C6H13NO2分子量：131.17用途：營養(yǎng)增補劑。性狀：白色有光澤六面體或白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩(wěn)定。結(jié)晶粉末?l-體從水中結(jié)晶出來者，無色至白色絲光針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；d-體從水中結(jié)晶者為無色晶體；白色有光澤的鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜。L-亮氨酸能升華。外觀：白色有光澤六面體結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末熔點?286-288°C升華點?145-148°C比旋光度?15.4°?(c=4,?6N?HCl)水溶性?22.4?g/L?(20?C)質(zhì)量標準：FCC項目?標準:旋光+14.5～+16.5°含量?98.5～101.5%重金屬（以Pb計）?≤0.002%鉛?≤10mg/kg干燥失重?≤0.2%氯化物≤0.1%必需氨基酸之一，每天需要量約0.7g.可強化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強化。為嬰兒正常發(fā)育及的氮平衡所必需。L-亮氨酸營養(yǎng)增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風(fēng)味。

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