紫薯脆片的做法：1、將準備好的紫薯清洗干凈之后去皮，切成薄片；2、用廚房紙包裹，按壓擠出水分，之后鋪在盤子上；3、將紫薯片放入微波爐加熱1分鐘，取出之后再均勻的涂抹上蜂蜜加熱1分鐘可以了。蘋果脆片的做法：1、將蘋果清洗干凈之后去掉果核，切成薄片；2、然后將其浸泡在水中，在水里放入少量的檸檬汁為防止氧化；3、之后將蘋果片鋪在油紙上，放入烤箱中大約40分鐘左右可以了。速凍目的是提高脆片的膨化度,增加制品酥脆感,減少果蔬片的變形,且有利于真空油炸時水分逸出，工藝參數為-18℃、12h。為了**脆片重量合格，裝袋后的脆片還要經過復稱檢驗，如果重量沒有達到標準，則需要重新返工；通過復稱檢驗的脆片則可以進行盒裝和灌裝工序了，還要在包裝盒上噴上相應的生產日期等信息，這樣生產出來的脆片產品可以入庫了。脆片以其種類豐富、營養價值高、口感好等特點，深受廣大消費者的歡迎。這一產品加工技術的應用，使得農產品有了更多的銷售渠道和更豐富的加工方式，使得我國加工出來的農產品在**市場上有很強的競爭優勢。它不僅帶動了相關產業的發展，而且還向社會提供了更多的業崗位，有著廣闊的發展前景。滅酶釆用燙漂或其它熱處理(殺青)的方法軟化組織,同時除去澀味和蠟質。燙漂的工藝參數因原料品種而定,一般為80-100℃,2-8min。從成本的角度來分析。在生產過程中個別品種的成本非常之高。造成這種現象的原因有兩個。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鮮美，很受消費者喜歡。但是部分食用菌價格偏高，成本負擔很重。二是部分原料的利用率低，產成品太少造成的，如菠蘿的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然會造成高成本。而作為生產型的企業，出于對成本的考慮，必然會減少高成本的產品。造成的后果是對加工品種的限制。價格便宜、利用率高的大宗原料成為加工者的愛。另外，對副產品的深加工也是降低成本的一個辦法。大量破碎的、等級不高的果蔬脆片會被再加工，制成其它產品出售。而加工的發法、深度等都應該是企業考慮的問題。市場上銷售定價還是比較高的。除了產品本身特有的優勢以外，定價的依據主要還是根據成本。隨著成本的降低，產品市場定價的下降。產品的市場競爭能力更強了。

青島安美瑞生物科技產業園股份有限公司是一家集研發、生產于一體的、果蔬**生態產業鏈大型現代化企業，自成立以來，立足于平度，服務于三農，結合當地豐富的農副產品，聯合中國海洋大學、青島大學等高校，打造成為一條完整的、果蔬**生態產業鏈及青島北部的第三方檢驗檢測中心。