用途：面粉處理劑，小麥粉處理劑；發酵劑
性狀：黃色至橙紅色結晶性粉末，無臭。
偶氮甲酰胺具有氧化性，是一種**氧化劑，其本身與面粉不起作用，當其與面粉中加水攪拌成面團時，能**釋放出活性氧，將面粉蛋白質內氨基酸的硫氫根（—SH）氧化成二硫鍵（-S-S-），使蛋白質鏈相互連結構成立體網狀結構，改善面團的彈性、韌性及均勻性，從而改善面制品的組織結構及物理操作性質，使生產出的面制品具有較大的體積，較好的組織結構。
注意事項：我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可在小麥粉中使用，較大使用量為0.045g/kg。參考用量：用于谷類粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面團品質改良劑，用量均不**過0.045g/kg。

上海祁邦實業有限公司創建于2012年初，座落于上海黃浦江畔。公司以食品添加劑為主要產業，以化工原料，飼料添加劑為輔助產業，相輔相成。    

今天的祁邦員工一直以“品質**、服務**、客戶滿意”為經營宗旨，以“求仁為大、求利為小、真誠服務為客戶”為經營理念，努力為每一位客戶提供**的服務，*高質的產品，繼續提高服務質量，爭做*現代滬商企業。我們愿與合作的廠商，客戶共創雙贏，愿為建設一個健康，*的食品行業竭盡微薄之力。