黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總含量達27%,蛋白質、高精氨酸含量達30.68%和362毫克/100克,分別比普通花生高5%和23.9%,鉀、鋅、硒含量分別為700毫克/100克、3.7毫克/100克和8.3毫克/100克,分別比普通花生高19%、48%和101%。黑花生的優勢在于特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體*、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體*力、*人體內的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的黑色食品 。