中原斗雞也屬于中型雞，毛色種類繁多，黑羽毛斗雞毛色富光澤似黑緞，腹部絨毛為白色，公雞尾部有兩根白鐮羽，母雞應有雪花**；紅羽毛公雞呈棗紅色；鐮羽毛有全黑者或帶白斑，母雞帶有豇豆的紅白色。中原斗雞呈半梭形，頭小，頭皮薄而緊,臉坡長，毛細。冠呈瘤狀。肉垂已不明顯。喙短粗呈弧形。眼大，眼窩深，虹彩為水白眼和豆綠眼。耳葉短小。四趾，腳趾間距離寬。性成熟較晚，母雞開產日齡一般為8個月，開產體重為2600克左右，開產蛋重為46克。中原斗雞年產蛋量為103.7±6.23個。中原斗雞平均蛋重為58.18±0.75克，蛋殼淺褐色。一年四季皆可產蛋，對氣溫要求較不高，抗寒能力強。