立式保溫夾層鍋，傾斜式夾層鍋，肉制品加工設備主要由鍋體、底座、燃具及傾鍋裝置等部分組成。打開氣閥，點燃燃氣，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內。
立式保溫夾層鍋主要技術參數      1、設備容積 200 L、300 L、400 L 、500 L、600 L       2、結構形式：可分為可傾燃氣夾層鍋，固定燃氣夾層鍋和攪拌燃氣夾層鍋三種 
 3、攪拌速度r/min 　36 （或按工藝要求定制）   4、電機功率Kw 　0.55  0.75  1.1   2.2（或按工藝要求定制）
備注：容積，夾層工作壓力，電機功率，攪拌槳結構等可以根據客戶特定要求定做。
立式保溫夾層鍋，傾斜式夾層鍋，肉制品加工設備特點：(1)、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。(2)、火焰溫度隨意調節，溫度較高達300℃左右。(3)、結構合理，使用操作方便。(4)、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。(5)、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。(6)、耗氣量：比同類產品降低20%左右。 
六、燃氣夾層鍋使用 
　　1、取下加熱器，放上燃氣發火蓋。 
　　2、打開減壓閥及進氣接口。 
　　3、逆時針打開氣閥，明火點燃。（配有火種的灶具請先點燃火種）。 
　　4、同時調節風門與氣閥開關，直至所需火焰。 
　　5、停止工作，關閉角閥及氣閥。 
　七、燃氣夾層鍋注意事項 
　　1、 定期檢查各接頭處的密封性。 
　　2、 定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞。 
　　3、 傾斜時請先關汽，后關調速開關。