阿村排擋成立于2010年初，在2011年廈門名菜**爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲較佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持.阿村憑借一直以來誠信經營的良好聲譽。在近幾年里，阿村始終熱心于各項社會公益事業，助人為樂，先后為支教救災 捐獻愛心等，公益事業做出貢獻，博得了社會各界的一致**！

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對**也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

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方法一酸菜魚圖片【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。【制作過程】將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱 廈門海鮮大排檔在哪里，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油 廈門海鮮大排檔，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。【特點】四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩。

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“烤魚較早發源于巫溪，被萬州發揚光大。”重慶工商聯總商會餐飲商會秘書長陳小彬表示，盡管沒有具體史料記載，但大家普遍認為，烤魚先發源于巫溪，后傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒等各種味型。[1] 重慶直轄前，巫溪屬于萬縣（現萬州）管轄，巫溪烤魚非常有名，不少人學成后回萬州開店，生意紅火起來后，以萬州烤魚之名大力宣傳推廣，因此名氣遠大于巫溪烤魚。[1] 萬州餐飲商會副會長張友萍也認可上述說法，她認為萬州烤魚對味型上進行了創新，并具有較強的推廣意識。

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本排擋成立于2002年初，在廈門思明區鷺江新城（排檔一條街）經營一家咸魚產品系列外賣，經營面積不到30平方米，經過多年的顧客反映.公司自身的創新.生意越來越好，后來在轉型擴店經營起排檔生意.在2005年廈門名菜**爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲較佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持！     與此同時，在企業逐步發展歷程中，于2011年4月12日成立了阿村餐飲有限公司喬遷于呂嶺路豪峰大廈一樓。在與顧客一起走過的4年里，公司慢慢茁壯成長.    在企業十多年的發展經營中，阿村始終堅持以：”顧客為本，服務至上的理念“，憑借一直以來誠信經營的良好聲譽。在進幾年里阿村始終熱心于各項社會公益事業，助人為樂，先后為支教救災 捐獻愛心等，公益事業做出貢獻，博得了社會各界的一致**！ 阿村與你一起成長. 我們將一步一個腳印走向大家的口味中.