食用菌作為系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，其前途廣闊。有些地方用金針菇作成了"金菇飲料"；有人把菌類添加于各類糕點(diǎn)，如 "茯苓夾餅"。用靈芝等菌制成的盆景，更是栩栩如生，如涇陽(yáng)真菌*采用生物學(xué)技術(shù)造型與傳統(tǒng)盆景工藝相結(jié)合，制作的靈芝盆景，已成為一種新開(kāi)發(fā)的創(chuàng)匯產(chǎn)品。用菌類盆栽或插瓶，作為一種家庭觀賞真菌來(lái)代替花卉，其市場(chǎng)廣闊。山區(qū)有些農(nóng)民用一種鮮蛤蟆菌子實(shí)體能誘殺蒼蠅，因?yàn)榇司惺股n蠅神經(jīng)麻痹的毒素。硫磺菌也具有類似作用，把硫磺菌子實(shí)體曬干后，放在室內(nèi)焚燒，可以驅(qū)除蚊、蚋、蠓等害蟲(chóng)。國(guó)外用大孢伏草菌制成片劑是一種有特殊用途的生物防治劑，能防止多年層孔菌危害森林。還可使伐木后**的樹(shù)樁、暗根兩年內(nèi)*。許多大型真菌的代謝產(chǎn)物均有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如云芝，變色多孔菌產(chǎn)生的漆酶能提高生漆的質(zhì)量，乳菇屬的一些種類能合成橡膠物質(zhì)，變色多孔菌能使固態(tài)褐煤液化，有些菇類則可用于生產(chǎn)助鮮劑，進(jìn)行藥物的合成和轉(zhuǎn)化。作為菌類系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，我國(guó)尚處于探索階段，但已展現(xiàn)出菇類栽培業(yè)發(fā)展的廣闊天地。
    食用菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的特點(diǎn)，是現(xiàn)代人所注重的“一高三低”型的保健食品.同時(shí)食用菌含有人體必需的8種氨基酸、14種維生素、多種礦物質(zhì)和多搪等營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是“未來(lái)較為理想的食品之一”。
    具有提高人體*力的作用。在眾多食用菌中，靈芝、猴頭菇、冬蟲(chóng)夏草、金針菇、香菇、灰樹(shù)花等具有提高人體*力，預(yù)防患有*性疾病的作用。
    具有除脂降壓的作用。食用菌中含有植物固醉，能千擾膽固醇的吸收，使血液中的膽固醇濃度保持在*水平。食用菌還能升高高密度脂蛋白的比例，改善血管硬化程度，有利于心血管系統(tǒng)的健康。
    具有**的作用。病毒是人體生病的主要病源，食用菌的浸出液中含有雙鏈螺旋狀核糖核酸，能刺激人體網(wǎng)狀組織和白血球生產(chǎn)釋放千擾素，抑制病毒的復(fù)制增殖。
   具有*的作用。食用菌能夠刺激機(jī)體，使機(jī)體產(chǎn)生*機(jī)能，抑制癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)食用菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的特點(diǎn)，是現(xiàn)代人注重的“一高三低”型的保健食品.同時(shí)食用菌含有人體必需的8種氨基酸、14種維生素、多種礦物質(zhì)和多搪等營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是“未來(lái)較為理想的食品之一”。
一，食用菌產(chǎn)品為人類提供高蛋白，低脂肪食療兼用的**健康食品。

二，食用菌產(chǎn)業(yè)成為廣大農(nóng)村脫貧致富的一個(gè)好項(xiàng)目。為農(nóng)民群眾提供了良好的就業(yè)門路。

三，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用。

四，食用菌袋料栽培開(kāi)辟了綜合利用農(nóng)副產(chǎn)品下腳料的有效途徑。變廢為寶，具有良好的生態(tài)價(jià)值