食用菌作為21世紀朝陽產(chǎn)業(yè)，具有高蛋白，低脂肪，無污染，**。而且食藥兼用的優(yōu)勢，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織**為健康食品。已受到**的廣大消費者普遍青睞。市場消費量逐年擴大。其市場前景非常廣闊。我國的食用菌生產(chǎn)由1978年的年總產(chǎn)5萬噸，發(fā)展到2008年食用菌總產(chǎn)1600萬噸。30年時間，增長了300倍，就是一個鮮明的例子。它已經(jīng)成為廣大農(nóng)民群眾脫貧致富的好項目。我國的食用菌商品出口量達到世界的70%左右。在國內(nèi)，食用菌產(chǎn)品也已經(jīng)成為國內(nèi)消費者主要食品之一。市場逐年擴大。廣大農(nóng)民群眾在獲得良好的經(jīng)濟效益的同時，也為廣大消費者提供了綠色營養(yǎng)健康食品，具有良好的經(jīng)濟效益，生態(tài)效益和社會效益。
因此作為一個長期創(chuàng)業(yè)投資項目是前途光明的，而且國內(nèi)許多有識之士已經(jīng)在這方面做出了良好的**。數(shù)千萬的食用菌企業(yè)各地都有。而且日本，韓國，以及中國香港，閩臺的很多人到中國大陸來投資建菇廠。就是看到了中國的豐富的資源。廉價的勞動力，廣闊的土地和**的市場潛力。
    食用菌是一種投資低、**、收入大的致富門路，設備簡單，原材料來源豐富，技術*撐握，產(chǎn)品銷路好的特點。栽培食用菌的規(guī)模大小，一般根據(jù)資金多少而定，生產(chǎn)成本僅占產(chǎn)值的50%左右，資金多少都可進行栽培，但規(guī)模越大，成本越低。
    在一般在正常生產(chǎn)情況下，投資多大利潤就會有多大，若投資1萬元，一年可獲純利1萬元，投資10萬元，一年可獲純利10萬元，一般生產(chǎn)每袋菇成本0.8-1元，收入2-3元，其中純利潤都在1元以上，若一個人一年能生產(chǎn)3-5萬袋，純利就可達到3-5萬元，收入**所有種養(yǎng)行業(yè)。
    食用菌較大的前景在于產(chǎn)品的深精加工，由于目前我國食用菌主要是以生產(chǎn)產(chǎn)品出口為主，深精加工方面還是一個空白，如能將食用菌提取出氨基酸、蛋白質(zhì)、有機鍺、荷爾蒙、多糖等營養(yǎng)成份，廣泛用于醫(yī)藥、飲料、保健品、化妝品、食品等行業(yè)，將會發(fā)揮**的作用。