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單淀粉酯:
:單淀粉酯、淀粉單酯
單淀粉酯的特點:其外觀呈白色粉末狀 酯淀粉,與原淀粉比糊化溫度下降 酯淀粉價格,糊的穩定性增加,不易老化 酯淀粉哪家好,凍融穩定性也有所增加,能與油脂中銅、鐵、鎳、鈷等微量金屬形成絡合物而延緩氧化。
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