海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗**，*等；海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強記憶；海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡；海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食；紫菜味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤滑健康。