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甜菜紅
甜菜紅亦稱甜菜根紅BeetRootRed，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，產品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末，易溶于水，水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤鮮艷。2,6-Pyridinedicarboxylic acid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3 -dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-, (S-(R*,R*))-標識CAS號7659-95-2ChemSpider21106496Jmol-3D imagesImage 1Image 2性質分子式C24H26N2O13分子量551.48 g/mol 特點水溶液呈紅色至紅紫色
H3.0～7.0比較穩定，pH4.0～5.0穩定性較大。染著性好，但耐熱性差，降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進降解?？箟难嵊幸欢ǖ谋Ｗo作用，穩定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。3標準規定甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，醫藥、化妝品等行業也有所應用，是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。 天然甜菜紅生產廠家山西中諾生物科技有限公司鄭重承諾:
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型號 食品級 主要著色成分 甜菜紅 ** 山西中諾 色素含量 80（％） 來源 天然著色劑 有效物質含量 99（％） 產品規格 25/1 執行標準 國標 主要用途 著色劑 CAS 7659-95-2

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