芥末是芥菜樹的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調料。原產于我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分*特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來制作芥末粉；黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。

芥末油的制作指導
芥末調辣妙法： 1. 芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；
2. 用滾開水沖入芥末調和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時，也可出辣味；
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風味更佳。

河南振宇食品有限公司，始創于1996年6月，是一家集研發、生產、分裝、銷售、配送于一體穩步發展中的民營企業。2007年公司*生產的黑豆、青豆四大系列豆皮、腐竹制品，填補了國內豆制品行業的空白，產品現已銷往全國20多個省、直轄市，深受廣大消費者的喜愛與**。

公司自成立以來，一直秉承“誠信為金，品質**”的發展理念，連續9年被城關鎮**評為“優秀民營企業”，并先后榮獲“靈寶市消費者信得過企業”、“靈寶市文明誠信私營企業”、“靈寶市優秀民營企業”、“靈寶市爭創名優產品**企業”、“靈寶市食品安全管理優秀**企業”、“靈寶市市長質量獎”、“三門峽市文明誠信企業”、“三門峽市**旅游商品”、“三門峽市重點農業**企業”、“河南省**科技創新型品牌企業”、“河南省質量誠信A級工業企業”、“河南省青年文明號”、“河南省著名商標”、“河南省守合同重信用企業”、“全國農產品加工業優質產品獎”、“中國市民喜愛的品牌”、“*商品科技創新獎”、“*商品品牌”、“全國守合同重信用企業”等46項榮譽稱號。

在食品公司穩健發展的同時，經公司研究決定，于2013年元月注冊成立河南振宇產業有限公司。