梁祝，冬釀花雕領**牌 **釀酒師鄭家華：30年，我只釀一瓶花雕酒 梁祝冬釀花雕好喝的秘密 紹興人馴養了2500年的釀酒菌種 只在江南冬季濕冷的120天里 和糯米一起緩慢發酵，酒體陳香溫潤*一** 紹興酒藥，地區非物質文化遺產 紹興冬釀花雕的*特之處在于酒藥，酒藥是幾千年來傳承的*有菌種， 每到夏季的8月份，釀酒師就到紹興的山澗小溪旁去尋找用來制作酒藥的**辣蓼草，加入往年留下的酒藥菌種和早秈米粉，梁祝的釀酒師對這一環節是十分看重的，一旦發現不好，就重做。 酒曲，酒之骨 紹興酒的酒曲是麥曲，曲在黃酒的生產過程中，通過曲中酶的作用，為酵母在生長繁殖提供營養和能量，為最后釀出的黃酒起到提供營養和風味兩大功能。梁祝的酒曲的制作，都是由鄭家華大師全程手工完成 上品的糯米才能釀出上品的黃酒 梁祝釀酒選用的都是上好的糯米。好的糯米**是當年采收，粒大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有糯米特有的清香味 紹興的水，釀**紹興酒 會稽山**下的36股山泉，是紹興水的源頭，這種水特別適合釀造花雕酒：一是水質澄清，二是水中的對身體有益的微量元素含量高；好酒就是這種水造出來的。 紹興北緯29度，釀酒的黃酒位置 紹興處于北緯29度，從古至今都是較適宜人類生存的范圍。屬季風性濕潤氣候。四季分明，春季氣溫回升快，秋季降濕早，冬季濕冷綿長，春夏秋特別適合釀酒原料的生長，冬季特別適合釀酒。 冬釀是傳統，更是對酒品質的尊重 梁祝堅持采用傳統的紹興酒釀制工藝，冬釀。冬釀是一代代釀酒技師口授心傳，公認釀酒較好的時節。只為冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，確保發酵順利進行，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味。 鄭家華：梁祝酒業**釀酒大師 釀酒科班出身，博學各家之長，三十年的釀酒功底，造就了這位**的釀酒大師。他擅長黃酒釀造和品評，是6度、28度新品黃酒的創始人，對紹興酒釀造有較深的造詣。曾直接參與**視察紹興期間其品嘗酒的釀造，得到地區**人的高度贊譽。96年、03年連續兩屆的“**黃酒評委”。 傳統的壓榨出酒 初春的時候， 梁祝的釀酒師鄭家華就會把發酵了一整個冬天的酒料裝入袋中 放在壓榨機上擠壓 這種傳統的方法雖然出酒少 但是卻**了酒的品質和口感 梁祝釀酒師鄭家華挑選酒主要有四個步驟： 1：色。酒體橙黃，清亮透明，有光澤，允許有微量聚集物 2：香。具有紹興酒特有的醇香 3：味。柔和溫潤 4：格。酒體協調具有紹興酒的*特風格 只有具備了這四種條件，這壇酒才值得去貯藏五年 會呼吸的酒壇子 陶壇，千**的實踐經驗證明，這種古老的壇子在貯存后具有越陳越香的特點。梁祝選用傳統的長興陶壇來貯酒，這種天然陶土燒制的壇子，燒成溫度達1300度，這樣的高溫可以使鉛鎘鉻三種重金屬高溫揮發。而且會使酒壇內會滲入微量空氣，陶壇這一*特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使黃酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。 三層荷葉，一層都不能少 梁祝沿襲古法，但絕不是沿襲表面,取當年新鮮荷葉，開水浸泡一個時辰殺滅小蟲和細菌，而后晾干,鋪放在壇口的時候，有葉筋一面向上，按照荷葉筋絡的走向，朝三個不同方向，均勻的鋪三張,荷葉緩慢的分泌出天然膠質，將壇口緊緊的密封，密閉又透氣，還可以為花雕增添*特的荷香 坊單，花雕的身份證書 梁祝貯花雕的酒壇口荷葉上方，有一層油光紙，油光紙的上面必定有一個陶土燒制的小墊塊，紹興釀酒師傅行話叫燈盞，墊塊內放制著這壇酒的坊單，坊單就是這壇酒的說明書，記載著這壇酒的出處何時釀造，釀坊歷史、品種、釀法、坊主姓名、注冊商標等 紹興山中的竹殼 貯酒壇子的坊單之上，**紹興酒的作法是鋪上一層竹殼，再用竹篾扎緊。竹殼是釀酒師傅們的叫法，其實就是紹興周圍大山中竹筍生長過程脫下的皮。干燥的竹殼透氣性好，并且韌性較佳，可以很好的保護里面的荷葉 稻田下一米處的封泥 老一輩的釀酒師都相信，只有采用紹興當地稻田里一米下的田泥合著當地稻田的礱糠封酒壇口，這壇酒才能接到紹興的地氣，釀出的花雕才是原汁原味的紹興味，梁祝傳承了這個傳統，每年初春的時候，必到紹興當地稻田去挖取田泥 陰涼干燥的原酒貯藏酒庫 梁祝的原酒貯藏酒庫建造十分嚴格，層高十米，無強烈光線射入。并嚴格定時進行通風，確保酒庫內陰涼干燥并且通風。為了防止有異味進入酒庫，酒庫周圍100米內不準許堆放任何雜物。除了每年夏季的翻壇外，酒壇不得搬動，防止酒液震動影響二次發酵 5年的貯藏時光，造就溫潤陳香 新釀制出來的黃酒口味比較粗糙、聞香不足，較刺激，欠柔和，梁?；ǖ裢ㄟ^較少5年的陳化，可以有效促進酒精分子之間，酒精分子與水分子之間的締合，促進醇與酸之間的酯化，使酒香味馥郁，口味甘順、柔和 避光的酒瓶，酒質的** 經陽光曬過的花雕，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。花雕瓶體的阻光重要性不可忽視，梁祝的酒瓶阻光率**高，是酒體溫潤陳香的品質**，梁祝瓶型已獲得地區專利 手工的蘭花布，較江南的酒 梁祝冬釀花雕的酒瓶蓋頭采用江南特色的蘭花布，和*手工編制的繩結，體現出了江南的婉約。 內吸墊片專利，解決了漏酒大問題 傳統的瓶體如果倒置，時間一長很*發生漏酒現象，梁祝的內吸墊片專利技術解決了這個問題，內吸墊片可以牢牢地吸附在瓶口上，滴酒不漏。 上品花雕的味道，陳香溫潤 陳香是一種有厚度，有內涵，有層次的香，細品有六味之多。 溫潤是入口的感覺，是一種溫和的，細滑的，濃濃的江南味道。

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梁祝冬釀花雕座落在中國經典愛情故事“梁?；钡墓枢l浙江紹興，占地面積100余畝，是紹興市**扶持發展的民族**。企業秉承先祖千年釀酒經驗，順應余姚河姆渡、杭州良渚數千年黃酒歷史文化，結合當代人們健康保健意識，采用現代高科技釀酒技術，開發出一系列中**黃酒，并以中國人耳熟能詳的愛情故事主人公“梁祝”作為商標注冊命名。 一、供貨優勢
梁祝冬釀花雕酒酒廠位于紹興濱海，是紹興縣**支持發展的企業。一期工程投資**過3億人民幣，占地100余畝，建筑面積35000平方米，目前有生產廠房4棟、科技研發大樓1棟、行政辦公大樓1棟、員工公寓1棟。4個**大型單體酒窖進行黃酒的窖藏。企業植根于濃郁厚重的紹興傳統民族文化，在傳承祖先千年釀酒經驗的基礎上，結合現代高科技釀酒技術。公司新建的黃酒生產車間、全自動灌裝生產線，年產量**過2萬噸。工廠配有**轉運倉庫和標準化倉儲物流體系，可以**的配送到全國各區域城市。 二、**介紹
梁祝是一個美麗動人的愛情故事在中國已經流傳了一千四百余年，梁祝也是一瓶冬釀花雕，源起梁祝愛情故事的故事，每一瓶梁祝?都源起六千年的古法傳承，必于冬至開釀，一年只釀120天，必經五年封壇窖藏，方得陳香溫潤，梁祝?，較美的江南愛情故事，梁祝冬釀花雕，較江南的酒?。 “梁?！鄙虡艘呀洬@得33類酒類地區商標注冊證（?） “較江南的酒”商標已經獲得商標受理通知書（?）并且已經開始公示階段，三個月后獲得注冊證 作為梁祝**的擁有企業，我們肩負著黃酒文化的文藝復興大任。我司在梁祝**的塑造和推廣上投入**資源，僅戶外廣告在2014年截止到2015年我們在江浙滬地區的投放就已**過1.4億，目前梁祝?的****估值已經**過3億。 三、產品優勢 梁祝，冬釀花雕領**牌 **釀酒師鄭家華：30年，我只釀一瓶花雕酒 梁祝冬釀花雕好喝的秘密 紹興人馴養了2500年的釀酒菌種 只在江南冬季濕冷的120天里 和糯米一起緩慢發酵，酒體陳香溫潤*一**
 紹興酒藥，地區非物質文化遺產 紹興冬釀花雕的*特之處在于酒藥，酒藥是幾千年來傳承的*有菌種， 每到夏季的8月份，釀酒師就到紹興的山澗小溪旁去尋找用來制作酒藥的**辣蓼草，加入往年留下的酒藥菌種和早秈米粉，梁祝的釀酒師對這一環節是十分看重的，一旦發現不好，就重做。 酒曲，酒之骨 紹興酒的酒曲是麥曲，曲在黃酒的生產過程中，通過曲中酶的作用，為酵母在生長繁殖提供營養和能量，為最后釀出的黃酒起到提供營養和風味兩大功能。梁祝的酒曲的制作，都是由鄭家華大師全程手工完成 上品的糯米才能釀出上品的黃酒 梁祝釀酒選用的都是上好的糯米。好的糯米**是當年采收，粒大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有糯米特有的清香味 紹興的水，釀**紹興酒 會稽山**下的36股山泉，是紹興水的源頭，這種水特別適合釀造花雕酒：一是水質澄清，二是水中的對身體有益的微量元素含量高；好酒就是這種水造出來 五、企業文化 ??紹興梁祝，具備理想主義實干家的三個特質：審美本能、決斷力和赤子之心。深知酒是色聲香味觸法的美學體驗，任何細節，都無法掉以輕心。在安徽擁有三萬畝糯米種植基地，**了**糯米的穩定來源；只取用鑒湖源頭江南之水，**軟硬度適中的釀造水質；使用傳統方法少見秘制的酒母，以**始終如一的出眾口感；寧可犧牲產量，也嚴格遵守冬釀原則，一年只釀120天的酒。哪怕是冬釀花雕包裝上的一根束繩，都整整研究了兩個月，直至找到較**的方案，不計成本。 ??紹興梁祝，懷著振興民族酒的赤子之心，懷抱中國黃酒文藝復興的理想，持續投入巨額資金，全力打造江南花雕酒文化系統。歷時數年，原創出品了花雕酒**溫酒器、花雕酒**水晶杯，并將要堅定不懈地進行下去。同時還與田漢基金會達成合作，致力于弘揚民族文化的社會公益事業。**責任，不敢或忘。 ??只有民族的，才是世界的。民族的花雕酒，民族的梁祝文化，必將以梁祝**帶向全世界，矢志不渝！紹興梁祝冬釀花雕，較江南的酒！紹興梁祝，中國黃酒文藝復興倡領者！ 
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