產(chǎn)品簡介：
ε-聚賴氨酸（ε-poly-L-lysine，簡稱ε-PL）是一種由白色鏈球菌(Streptomyces albulus)發(fā)酵生產(chǎn)的含有25～30個L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，由人體必需氨基酸L-賴氨酸的ε-氨基與另一L-賴氨酸的α-羧基形成ε-酰胺鍵連接而成，ε-PL較早是由日本科學家發(fā)現(xiàn)的。食品添加劑使用標準（GB2760-2011）中聚賴氨酸已經(jīng)是國家規(guī)定可添加的安全生物食品添加劑，它比化學性添加劑更安全，抑菌效果更好，在體內(nèi)代謝為有益于人體的賴氨酸。在日本、美國已經(jīng)普遍使用，中國食品企業(yè)也已經(jīng)開始使用并且逐年增加。由于國家越來越重視食品安全，如何選擇食品防腐劑、選擇哪種才讓產(chǎn)品更安全、消費者更滿意，是我們做食品的企業(yè)關(guān)注的。
1.2  ?ε-聚賴氨酸的特點
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。與、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和高級脂肪甘油酯等合用有增效作用。
作為防腐劑，ε-PL具有安全性能高、在水中的溶解性較強、熱穩(wěn)定性好、使用范圍廣等優(yōu)點,在中性和微酸性環(huán)境條件均有較強的抑菌性。因此還能抑制一些耐熱性芽孢桿菌等,另外,ε-PL對一些呈蝌蚪狀的非收縮性長尾噬菌體也有抑制作用 。 

公司簡介：
鄭州拜納佛生物工程股份有限公司始建于2007年，注冊資本1000萬元，總部坐落于中原**——鄭州，生產(chǎn)基地占地55000㎡。利用現(xiàn)代生物技術(shù)進行各類食品添加劑、生物保鮮劑、生物抑菌液等生物制品研發(fā)及生產(chǎn)的高科技企業(yè)。公司設備**、性能優(yōu)良，具有國內(nèi)*的現(xiàn)代化的全自動的生物發(fā)酵系統(tǒng)、分離純化系統(tǒng)以及完備的配套系統(tǒng)。管理模式**，先后獲得 ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000-2006食品安全管理體系認證。 
產(chǎn)品簡介：
ε-聚賴氨酸（ε-poly-L-lysine，簡稱ε-PL）是一種由白色鏈球菌(Streptomyces albulus)發(fā)酵生產(chǎn)的含有25～30個L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，由人體必需氨基酸L-賴氨酸的ε-氨基與另一L-賴氨酸的α-羧基形成ε-酰胺鍵連接而成，ε-PL較早是由日本科學家發(fā)現(xiàn)的。2014年5月聚賴氨酸進入了國家食品添加劑標準GB規(guī)定里，效果明顯、安全性高。
 ε-聚賴氨酸的特點
?-聚賴氨酸(ε-PL) 具有廣譜抑菌性,對革蘭氏陽性和陰性菌如枯草桿菌、乳酸菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等的繁殖有強的抑制作用,對酵母菌和霉菌也有一定的抑制作用。作為防腐劑，ε-PL具有安全性能高、在水中的溶解性較強、熱穩(wěn)定性好、使用范圍廣等優(yōu)點,在中性和微酸性環(huán)境條件均有較強的抑菌性（表3）。由于對熱穩(wěn)定,故加入后可熱處理（表4）,因此還能抑制一些耐熱性芽孢桿菌等,另外,ε-PL對一些呈蝌蚪狀的非收縮性長尾噬菌體也有抑制作用 。