上海陸廣生物科技有限公司**生產(chǎn)商，膠凝劑、增稠劑，穩(wěn)定劑、乳化劑可以選擇可得然膠，量大從優(yōu)，上海可得然膠較新報(bào)價，可得然膠的價格，可得然膠的作用，可得然膠廠家總代理，可得然膠廠家較新報(bào)價，可得然膠的添加量
英文：Curdlan分子式：（C6H10O5）n n=400~500
CAS：54724-00-4
用途：固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。白色或近白色粉末，幾乎無臭。
可得然膠（又名：凝膠多糖）是1966年由當(dāng)時日本大阪的博士通過微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種發(fā)酵多糖類物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠（Curdlan)。
1.可得然膠在肉制品中的應(yīng)用：
可得然膠具有較強(qiáng)的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性（**過80℃時），故與其它膠體相比，其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體（如明膠、卡拉膠、瓊脂等）在較高的溫度下（80℃以上時），總是處于熔融的半流動狀態(tài)，凝膠性、穩(wěn)定性等相對較差，故無法達(dá)到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強(qiáng)度更好的效果，相差較遠(yuǎn)，故尤其顯示其*特的特性及價值。
在肉制品加工中（高溫/低溫灌腸品、丸子、獅子頭制品及冷凍肉制品等）添加此配料較為適宜，因加入后產(chǎn)品的品質(zhì)能得到較大的改善與提高，現(xiàn)就可得然膠的加工工藝及對肉制品的作用效果作簡單介紹，具體如下：   
A．可得然膠水分分散液的調(diào)配：
在室溫情況下，調(diào)制較稀的可得然膠分散液時，用斬拌機(jī)進(jìn)行高速斬拌(轉(zhuǎn)速約3000～3600rpm），可得到均勻穩(wěn)定的膠體分散液，其中斬拌時須注意不要讓分散液溫度**40℃以上。斬拌時溫度的上升會導(dǎo)致膠體強(qiáng)度的下降。調(diào)制方法大致如下圖所示：
B．在肉制品中可得然膠的加入量建議0.1～1.0%（粉體占總量的質(zhì)量比），加入時以分散液方式加入為佳，加入后與產(chǎn)品的其它配料充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚣纯伞?
C．可得然膠加入后，肉制品品質(zhì)改善與變化情況：
1)產(chǎn)品彈性變強(qiáng)，咬感變好（在關(guān)東煮、丸子、獅子頭等蒸煮類產(chǎn)品中，呈現(xiàn)明顯）；
2)產(chǎn)品結(jié)著性變好，不易松散，水煮時不易泥爛；
3)產(chǎn)品保水性提高，嫩度變好；
4)產(chǎn)品保油性提高，不易出油；
5)提高丸子、灌腸等制品的出品率；
6)抑制油炸產(chǎn)品的吸油率，減少產(chǎn)品對油脂的吸收；
總之，可得然膠是一種新型*的天然健康的食品添加劑，在未來的食品加工行業(yè)中將會得到較好的使用與發(fā)展。
可得然，又稱熱凝膠，是素食、肉制品、速凍品、豆制品等應(yīng)用領(lǐng)域中的理想膠體。 
具體應(yīng)用范圍： 
1，肉制品——如香腸，火腿肉等，針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香腸、火腿軟化、多汁，具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加彈性，實(shí)現(xiàn)低脂化。 
2，仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及強(qiáng)力彈性的口感，可制成素蝦、素鮑魚、素魚翅、素海參、素腰花等產(chǎn)品。 
3，炸雞——作為質(zhì)量改良劑，可以用在裹粉中應(yīng)用到炸雞塊中防止在加熱過程中水分的散發(fā)，抑制油炸食品的吸油，替代脂肪達(dá)到低脂化效果且保持香脆口感。 
4，預(yù)制食品——可得然的冷凍-解凍穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外觀新鮮，是餃子、燒賣、饅頭，漢堡，魚塊等預(yù)制食品的較佳搭檔。 
5，面類——應(yīng)用到湯面、濕面、方便面中可增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。  
6，其它——果凍、調(diào)味汁、調(diào)味醬、牙膏、以及面膜等。
【產(chǎn)品包裝】25kg/桶
【保質(zhì)期】24個月
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性狀 : 白色或近白色粉末 ;
CAS : 54724-00-4 ;
主要用途 : 增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑，膠凝劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : FCCIV ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1*25 ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
** : 維康 ;
級別 : 食品級 ;
主要有效成分 : 可得然膠 ;

上海陸廣生物科技有限公司是一家食品添加劑生產(chǎn)銷售為一體的**企業(yè)之一，公司坐落于世界之窗歷史悠久的上海市，是一家網(wǎng)絡(luò)銷售較大，產(chǎn)品較全、質(zhì)量有**、價格穩(wěn)定、批發(fā)銷售一條龍服務(wù)的化工集團(tuán)，通過物流專車配送，公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和**知識，擁有一批*的**人才，致力于產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣。公司員工秉著“顧客是我們的上帝，品質(zhì)是上帝的要求”的企業(yè)理念,以精美的產(chǎn)品、**的技術(shù)、精良的品質(zhì)、精心的服務(wù)使陸廣生物贏得了廣大用戶和市場，視質(zhì)量為企業(yè)的生命[品質(zhì)---要經(jīng)得起時間考驗(yàn)],才是我們嚴(yán)格考核質(zhì)量的目標(biāo)。 本公司主營產(chǎn)品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，酸度調(diào)節(jié)劑，增味劑，香精香料，酶制劑，漂白劑，抗結(jié)劑，品質(zhì)改良劑，增筋劑，凝固劑，營養(yǎng)增補(bǔ)劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑等各種食品添加劑及精細(xì)化工用品。 陸廣生物愿為食品化工行業(yè)較上一個新臺階助一臂之力，愿與各界朋友精誠合作，謀利為顧客，成功為共享。
**名稱 : 陸廣