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鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
營養信息
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白質(克)15.40
適用人群
一般人群均能食用
1、老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人較為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；
2、鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
注意事項
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
用法用量
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮較宜；仲春和仲夏之間為較佳食用季節；
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵*掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
食用功效
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

1.兩斤左右的鯰魚一條，洗凈切塊，用料酒先腌幾分鐘，去腥
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟22.豆腐切塊備用
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟33.生姜大蒜切片，青紅椒各一個切大丁，青蒜切長段，干尖椒剪好備用
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟44.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟55.至尖椒有些變色時，下入鯰魚翻炒幾下，看到顏色變白就可以了
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟66.加兩大勺鹽，兩鍋鏟醋，豆瓣醬和剁椒醬各兩大勺，炒勻
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟77.倒入半鍋水，和煮湯差不多，剛好將魚淹起來的水量就行了
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟88.下入豆腐
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟99.蓋上鍋蓋，大火燒開，然后改中小火，再悶煮二十分鐘就可以了，記住不要怕煮老，老話說千滾豆腐萬滾魚，所以魚和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟1010.加入少量雞精，然后倒入火鍋內
鯰魚豆腐火鍋的做法步驟1111.炒鍋留少量底油，倒入青紅椒丁和青蒜葉，加少量鹽，略炒一下，加在火鍋上面就可以上桌了
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類型 : 活魚 ;
生長方式 : 人工養殖 ;
用途 : 食用 ;
產地/廠家 : 北京鵬祥永信商貿有限公司 ;
品種 : 鲇魚/鯰魚 ;