優點編輯
1．溶菌酶是很穩定的蛋白質，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的較耐熱的酶；2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復；3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩定；4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；5．溶菌酶生產成本較低；6．溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限于G- 菌，對部分G+菌也有抑制效果；7．溶菌酶作為防腐劑*性高。溶菌酶是一種天然蛋白質，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協會已經認定溶菌酶在食品中應用是*的。應用編輯它對革蘭陽性菌、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對沒有細胞壁的人體細胞不會產生不利影響。因此，適合于各種食品的防腐。另外，該酶還能殺死腸道腐敗球菌，增加腸道抗感染力，同時還能促進嬰兒腸道雙歧乳酸桿菌增殖，促進乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是嬰兒食品、飲料的良好添加劑。溶菌酶對人體**、**，具有抗菌、**、抗**的功效，是一種*的天然防腐劑。在干酪的生產中，添加一定量的溶菌酶，可防止微生物污染而引起的酪酸發酵，以**干酪的質量。新鮮的牛乳中含有少量的溶菌酶，每100mL約含13mg，而人乳中含有40mg/mL溶菌酶。若在鮮乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶，不但有防腐保鮮劑的作用，而且可達到強化嬰兒乳品的目的，有利于嬰兒的健康[3]  。醫學應用可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質。有抗菌、**、止血、消腫止痛及加快組織恢復功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用**各種細菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(腸溶片含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、涂擦或直接噴粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。*偶有較輕的過敏反應。氯化溶菌酶醫療效果更廣，有濃痰分散、出血抑制、組織修復、消炎鎮痛、抗過濾性病毒等作用，因而用氯化溶菌酶的制藥有消炎消痔、治感冒、皮膚病及眼、鼻、喉等用藥.食品應用可作為防腐劑，它的主要功用是水解細菌細胞壁，在細胞內，則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其較有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。應用領域1． 溶菌酶是一種*、**的蛋白質，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑。現已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。2． 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性*因素，具有多種藥理作用，它具有抗菌、**、抗**的功效，醫用溶菌酶其適應癥為出血、血尿、血痰和鼻炎等。3． 溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結構的功能，以此酶處理G+細菌得到原生質體，因此，溶菌酶是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶。
CAS : 12650-88-3 ;
產品規格 : 1kg ;
重金屬 : 0.01（%） ;
有效物質含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.01（％） ;
酶活力保存率 : 90（％） ;
酶活力 : 10萬 ;
** : 夢荷 ;
型號 : 食品級 ;
類別 : rong'jun'mei ;

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加工方式 : 其他;
工藝 : 食品原料加工;
產品質量認證 : 其他;
質量控制 : 內部