安徽和雪制冷設備有限公司 專業冷庫設計、冷庫建造、冷庫安裝、冷庫改建、冷庫報價、冷庫售后。安徽和雪制冷設備有限公司是從事果蔬保鮮庫生產建設安裝售后維護為一體的綜合性企業。全國各地下轄多家分廠分公司及售后維護點，歡迎廣大新老客戶前來公司洽談合作。
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大蒜是中國農產品出口較首要的種類之一，年出口約30萬t。其中，冷藏(保鮮)蒜占總出口量的60％擺布。因而，保鮮技能是不是老練，對出口保鮮大蒜的質量有直接的影響。
 　　一、大蒜的保鮮原理
 　　大蒜蒜頭在鱗瓣發育老練后，隨即進入1--2個月的休眠期，休眠期內即便在適合的溫度、濕度和氣體成份等環境條件下，也不會發芽。休眠期往后，芽鞘和芽原基便開端成長活動，在條件適合的情況下幼芽逐步萌生。大蒜的儲藏保鮮實際上即是蒜頭休眠期往后，采納必要手段形成其成長條件不適合然后強行其繼續休眠。即經過恰當的低溫、低氧等方法，按捺其生命活動強度，削減其物質耗費速度，堅持其原有新鮮狀況。
 　　二、多見的大蒜儲藏保鮮方法
 　　1．高溫儲藏。將大蒜置于28℃--32℃之間的較高溫度環境下，可堅持其不發芽，然后延伸其儲藏時刻，但此方法只適用較短期限儲藏，由于蒜頭簡單失水、發糠，干縮。
 　　2．低溫儲藏(恒溫庫儲藏)。用機械制冷庫降低溫度，按捺其生命活動，操控鱗芽萌生。此法現在被遍及運用。
 　　3．氣調儲藏。使用氣體環境對生命活動的按捺效果，在適合低溫條件下，調節氣體成份，到達保鮮目的。
 　　4．輻照保鮮。使用CO60．γ射線照射蒜頭，按捺幼芽，殺蟲滅菌，適合較長時刻儲藏大蒜。
 　　三、恒溫儲藏保鮮的首要技能條件
 　　1．大蒜的品質，質量。用于儲藏的大蒜應嚴袼操控質量，挑選無機械傷、無蟲蛀、無糖瓣、無霉變、外皮色彩正常、個頭勻稱、不散瓣的蒜頭，并且要充沛曝曬以致枯燥。機械損害對儲藏保鮮的質量影響很大，由于受損害的大蒜，其呼吸效果會急劇增強，蒸騰效果也會加重，一起損害處還簡單遭到青霉菌的侵害，并逐步侵害到全部蒜瓣。
 　　2．入庫時刻和儲藏溫度。大蒜入庫時刻應在其生理休眠期結束之前即7月底或8月初完結，入庫時通常采用高密度塑料編織袋，既能削減磕碰，又有必定保濕、保氣效果，大蒜忍耐低溫的才能很強，短時刻內-7℃也不會發生凍害，通常大蒜儲藏溫度應操控在-2．5℃--3．5℃之間，后期在-3．5℃--4．5℃之間。溫差操控在1℃以內，溫差過大簡單刺激酶的活性，導致生命活動激發，繼而生芽或消瘦。
 　　3．濕度，大標的儲藏保鮮相對濕度不要過高，通常在70％--80％之間，濕度過高易生霉，過低易失水、失重形成“發糠”。在儲藏過程中，由于冷凝器結霜等緣由，庫內環境濕度將逐步降低，因而需求常常彌補一些水分，俗稱“上水”，常用的“上水”方法是地面噴灑飽滿石灰水或食鹽水，這種水冰點低，還有必定的殺菌效果。
 　　4．氣體成份。大蒜忍耐CO2的才能較強，可達16％。儲藏時期通?？刹倏卦?2％--15％之間，氧氣濃度不能低于1％，不然會呈現大蒜中毒蛻變。
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