L-谷氨酸

一、介紹
CAS號(hào):	56-86-0
英文名稱:	L-Glutamic acid
中文名稱:	谷氨酸
中文同義詞:	麩酸;麩氨酸;谷氨酸;麩氨酸;-谷氨酸;L-谷氨酸;氨基戊二酸;L-麩質(zhì)酸;L-麩氨酸;左旋谷氨酸
CBNumber:	CB4355560
分子式:	C5H9NO4
分子量:	147.13
含量：99%
包裝：25kg/紙板桶

二、物理性質(zhì)
熔點(diǎn) :	205 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 :	32 o (c=10,2N HCl)
密度 :	1.538
化學(xué)性質(zhì) 	白色磷片狀晶體。無(wú)臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性

三、用途 
1、用于制藥、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
2、用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥。
3、代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生銨結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國(guó)GB 2760一96規(guī)定可用作香料。
4、L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料



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