驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。因此有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關中盛產**全國的“關中驢”。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精制而成。它色澤紅潤，質地細密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。自清代咸豐年間起，一直受到各地歡迎。


采用鋁箔抽真空包裝
 





滿滿的一大盤，看起來多新鮮的肉呀，吃起來嫩而不膩。

再配上綠菜看起來更加誘人

澆上汁涼拌起來，色香味俱全。


臘驢肉簡介
         鳳 翔特產的臘驢肉。創制于清咸、同年間。臘制工藝是：先將退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋凈血水，懸掛晾曬浮水，干后切塊入缸內，分層加入硝鹽，上 壓巨石，月尋取出，白天掛于陽光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調料煮熟，拎出后再浸入驢油及原汁湯內之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎 出。冷卻后肉塊表面可出現霜狀結晶。其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，余味回長。若選驢鞭做原料，配用**調料臘制就成為譽滿關 中的“錢肉”。
臘驢肉的制作
     配料標準 1、主料：生驢肉15公斤。   
               2、輔料：食鹽450克，砂仁5克，肉蔻10克，草蔻5克，陳皮10克，肉桂10克，丁香10克，粉草5克，蓽拔5克，廣木香10克，白芷20克，山桂20克，草果5克，良姜10克，桂皮10克，大茴香10克，五味子10克，將以上16種香料（中藥）混合，按每15公斤肉需用配方中藥50克（即1付），分裝于5個白紗布袋內，可以煮肉5次。
加工與特點加工
    1、原料整理：選用衛生合格的新鮮驢肉，按肉的部位，沿肉縫分別切成1～2公斤重的肉塊。然后放在缸中用清水浸泡12小時左右，排出肉內污血，再用清水沖洗干凈。   
    2、預煮：把浸泡洗凈的肉塊放入鍋內水煮，放花椒35克、大茴香25克、小茴香35 克，食鹽200～300克，加水略過于肉面。*加溫，旺火煮沸。從煮沸時計，老驢肉煮3～4小時，小驢肉1小時左右，達到八成熟為止。中間每隔半小時左 右，用鐵叉翻動一次，并不斷撇去浮油。煮好后用鐵叉撈出，用馬蓮根刷之，刷去附在肉上的料渣及血沫，放在盤內晾涼。   
    3、燜煮：用帶耳砂鍋，其中有兩層砂蓖。裝鍋時先放底蓖，將中藥紗布袋放入底蓖中間，周圍放上煮好的驢肉塊，肉厚難熟的肉塊放在下層，肉嫩易熟的擺在上 層。倒入老湯（燜煮過驢肉的湯汁），加水添滿鍋，并將預煮時剩余的食鹽放入，然后放上層砂蓖，壓上小青石塊。加熱煮沸以后，壓火燜煮，每隔20分鐘加湯一 次，不時地撇去湯面上的浮沫、浮油。燜煮時間，隨季節氣溫和肉的老嫩而定，一般為4～5小時。 燜煮成熟后，在夏季稍放一會，熱湯撈出；冬季要冷湯撈出，并可帶少量湯汁。成品率約為55%～60%。
 
產品特點
       肉色紅潤，鮮艷發亮，肥肉不膩，瘦肉不柴，香辣可口。臘驢肉以鳳翔鐵溝村產較為**。

包裝規格 : 1*300g ;
生產許可證編號 : QS6103 0401 0573 ;
凈含量（規格） : 300（g） ;
特產 : 是 ;
衛生許可證 : QS6103 0401 0573 ;
儲藏方法 : 干燥、通風、陰涼處 ;
保質期 : 300（天） ;
原料和配料 : 關中黑驢肉 ;
包裝系列 : 簡裝系列 ;
原產地 : 陜西 ;
是否進口 : 否 ;
口味 : 五香味 ;
制作工藝 : 腌制 ;
種類 : 驢肉 ;
產品類別 : 驢肉 ;
** : 西府 ;
商品條形碼 : 6924157884624 ;
是否清真食品 : 是 ;
售賣方式 : 包裝 ;
建議零售價 : ¥43.00 ;