怎樣鑒別好的桂圓干?

好的桂圓干顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。

1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，桂圓，品質(zhì)就差。

3 至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質(zhì)更差。

4 殼外泛顯水跡、黑點(diǎn)、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映。

5 肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好。

6 特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發(fā)白，說明霉已經(jīng)開始，外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉已微霉，花多的，微信桂圓貨源，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映。

龍眼的主要保健功能：

龍眼對人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤肺、開胃益脾，可作為**病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。國內(nèi)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)龍眼肉有明顯的抗衰老、*的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶（MAO-B）和機(jī)體的衰老有密切關(guān)連，即其活性升高可加速老化。 日本大阪中醫(yī)研究所曾對800多種天然食物、藥物進(jìn)行*試驗(yàn)，網(wǎng)店桂圓供應(yīng)商，發(fā)現(xiàn)龍眼的肉水浸液對子宮頸癌細(xì)胞有90%以上的抑制率，它幾乎與*藥物長壽新堿相當(dāng)。在中國*二屆抗衰老科學(xué)研究會(huì)上，一些學(xué)者提出龍眼可能會(huì)成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并證實(shí)《神農(nóng)本草經(jīng)》 說龍眼有輕身**的功效。

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    高州市晟豐水果專業(yè)合作社成立于2007年9月，是高州市*一家依法成立的農(nóng)民專業(yè)合作社，主要從事種植、加工、銷售農(nóng)產(chǎn)品，主要產(chǎn)品有龍眼、荔枝、香蕉、龍眼干、桂圓肉、荔枝干等鮮干果品。    本合作社位于世界*的儲(chǔ)良龍眼發(fā)源地---廣東省高州市分界鎮(zhèn)儲(chǔ)良村，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。合作社水果種植面積達(dá)5000多畝，廠房建筑面積3000多平方米，擁有固定資產(chǎn)400多萬元，現(xiàn)有技術(shù)人員13人，其中**職稱3人、中級(jí)職稱4人。本社具有較強(qiáng)的科技創(chuàng)新能力，在荔枝龍眼種植、干果加工工藝、干果儲(chǔ)存、生產(chǎn)節(jié)能降耗等方面開展研究，**顯著的成效，現(xiàn)已**三項(xiàng)**。與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東石油化工學(xué)院、茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院有緊密合作關(guān)系，是廣東石油化工學(xué)院的實(shí)習(xí)基地。合作社配備獨(dú)立冷庫、獨(dú)立檢測中心、四套自動(dòng)化烘干爐及相關(guān)加工設(shè)備一批。如今合作社社員發(fā)展有260戶，合作社每年收入增長30%以上，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，連年被**評(píng)為“**農(nóng)民合作組織”。     本社以“開拓進(jìn)取、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、顧客滿意”的精神，遵循“誠信、務(wù)實(shí)、進(jìn)取、創(chuàng)新、雙贏”的經(jīng)營準(zhǔn)則，建立以消費(fèi)者滿意度為**的**取向，依靠技術(shù)和管理創(chuàng)新，不斷完善質(zhì)量管理體系，以*的品質(zhì)和熱情服務(wù)的市場形象廣迎天下客商。