怎樣鑒別好的桂圓干?

好的桂圓干顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。

1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，微信桂圓貨源，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

3 至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。

4 殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質的反映。

5 肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

6 特別注意有無霉變和蟲蛀。發霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發白，說明霉已經開始，外殼泛起少數白霉花，則肉已微霉，花多的，桂圓，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下干霉痕跡的反映。

荔枝食療精選2：

1.荔枝干七個（核和殼一起）燒炭研末，開水調服，治呃逆。

2.每天吃荔枝干十個，治小兒遺尿。

3.荔枝干、大棗各七個，水煎服，每日一劑，治婦女虛弱貧血。

4.荔枝肉5枚，煮酒1杯服用，治氣虛寒痛，桂圓批發廠家，屢服有效。

5.荔枝蓮子淮山粥：干荔枝肉50克，淮山、蓮子各10克（搗碎），水煮至軟爛時，加入大米100克，同煮粥，用油鹽或白糖調味食用，可治老人晨起腹瀉（五更瀉），大便溏稀等癥。荔枝食療方**方。

6.荔枝核燒炭存性搗碎，取6克，加廣木香6克，水煎服，治肋間神經痛。

7.荔枝核15克，焙干研末，空腹時用開水送服，治疝氣疼痛。

8.炒荔枝核、大茴香各60克，研末，每日早晨用黃酒送服10克，亦治疝氣疼痛。

9.荔枝核研末，調醋搽患處，治癬。

10.荔枝樹皮100克，水煎代茶飲，治虛喘。

11.荔枝殼30克，水煎服，治血崩。

12.荔枝殼水煎服，可解食荔枝過多，腹脹消化不良。

13.荔枝根30克，酒煎服，邊疆兩三日，治血崩。

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