蛋糕生物防腐劑｜蛋糕防霉劑
 
                        蛋糕生物防腐劑

         本品采用世界**的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。

本品對酵母菌、細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比鈣大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸大5-10倍。

本品完全符合GB2760規定，放心選用。

四）、套餐系列加工工藝

一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌。

 二）、工序添加方式：

蛋糕：

    白砂糖           面粉（防腐1.5-2.0‰，改良2.0-3.0‰）           

鮮蛋----去殼----打蛋-----打糕糊-----入模----焙烤---脫模---冷卻（房間，殺菌處理）--包裝 ---成品

    水 蛋糕油                            刷油

五）、實例說明：

在蛋糕中使用。對于用酵母發酵的蛋糕，使用方法同面包。對于不發酵或不使用酵母發酵的蛋糕，在和面時加入，添加量為干面粉的0.15---0.20%。保質期可達18-30天。真空包裝保質期在6-10個月

注意事項：

生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及食品產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。

 

     杭州金菌克生物制品有限公司 
 
       金菌克公司位于浙江省杭州市，地處“滬杭”、“杭甬”、“杭金衢”高速公路交通樞紐中心位置，距杭州蕭山機場8km，杭州火車南站6KM,交通十分便利，是一家專注于食品添加劑技術研究開發、生產、銷售于一體的高新技術企業。
       金菌克公司堅持“以技術推動業務、以誠信打造未來”的發展戰略，以優化產業結構為基礎、技術創新為動力、資本運營為杠桿，持續健康發展。進入21世紀，金菌克以研發為后盾，以協作的經營管理團隊為支撐，加快了產業擴張的速度，形成了食品添加劑系列體系（食品防腐劑、食品護色劑、食品改良劑、飲料穩定劑）。
      金菌克公司先后榮獲“杭州高新技術企業”，“浙江省科技型中小企業”，“杭州市雛鷹計劃企業”稱號。公司目前為浙江省食品添加劑及配料協會事理單位 ，并承接浙江大學研究生研究開發基地， 同時組建“金菌克博士**的技術開發團隊 ”參與公司的產品開發與應用。 
       金菌克公司經過多年的發展,公司已形成食品防腐技術，食品護色技術、食品保軟技術，食品增脆技術，食品增筋技術，飲料穩定技術，冰淇淋穩定技術，甜味技術，調味配料技術，無鋁膨松技術等數十個技術系列
       金菌克公司堅持走“產”、“學”、“研”結合的發展道路，與浙江大學、浙江樹人大學等科研院校進行項目合作開發與技術交流。先后組建“浙江大學研究生教育實踐基地”、“浙江樹人大學產學研基地”，強力推動了公司技術進步與發展。

     金菌克公司秉承“誠實守信，開拓進取，互利雙贏”的經營宗旨，堅持“以科技為先導”的戰略方針，不斷提升以科技創新為核心的企業自主創新能力。