燒烤調料
基本調料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤的工具根據方法的不同有很多種,集體戶外燒烤,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇
腌腌串串
豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,黃陂戶外燒烤,這樣烤出的肉不會太干澀。
雞肉:用檸檬水浸一下再撒些淀粉,戶外燒烤臺,肉質會更鮮嫩。
牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是較利于烤熟的嫩肉。
各種葷食還可用自配的飄香醬來腌制,或涂抹在烤串上。
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