2015較新款蒸汽涼皮機,效果更高,速度跟快,操作更加簡便!涼皮師傅的好幫手!
系列涼皮機:300型、400型、500型,型號不同,價格不等。
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型號300400500電壓220-380v220-380v220-380v加熱功率1.2*8=9.6kw1.2*10=12kw1.2*12=14.4kw電機功率1.5kw/臺 0.4kw/臺1.5kw/臺 0.4kw/臺1.5kw/臺 0.4kw/臺加工能力60kg/h90kg/h150kg/h涼皮寬度28-30cm40-45cm50-52cm整機重量120kg130kg140kg外形尺寸2700*13500*600mm3400*13500*8003400*13700*100
本機特點:
涼皮機較大的特點是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動,并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,軟硬適中,口感好,用一般的標準小麥面粉或精粉,制作出來的涼皮比人工做出的口感更好一些。
蒸汽涼皮機操作員注意事項:
1、首先把機器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2、要把水加到一定位置,水位過高會影響涼皮的質量,過低會損壞加熱管,導致漏電,注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時根據水位的高低來調整浮球在副水箱內的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通到水龍頭上保持經常有水。)
3、打開加熱開關,開始加熱同時打開輸送開關,調整輸送帶的位置,不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶上涂灑均勻。當溫度表的指針指向100度-110度時方可制作涼皮。
4、做涼皮時,先將面水倒入料斗內,再打開變速電機開關,根據涼皮的厚薄來決定電機的轉速,轉的越快、涼皮越厚,否則越薄。
5、本機上有涂油裝置,把涂管直接插入*二布袋內打開油杯底部閥門即可(用高溫后的油)。
6、根據涼皮出來的質量需要打開哪個風扇,就打開那個。切絲時要把切刀底部的風扇關閉。
7、出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動,以防粘連。
8、工作完備后,**關閉加熱開關,把輸送帶上的東西清理干凈后關閉輸送帶開關。以此類推,關閉所有開關即可。
9、面水的調配,用一般小麥面粉即可。經過洗面、過濾、沉淀(沉淀時間約為6-8小時),然后把多余的清水倒掉,稀稠要適中,一般配比為1:,也可以根據實際情況來定。
水面的調配:
用一般普通標準的小麥面粉或精粉,經過洗面、過濾、沉淀、發酵后,將面水攪拌均勻方可使用。(面水發酵程度**掌握好,如發酵過度時,可在面水中放入適量的強面精、淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時。
產量 : 90 ;
外形尺寸 : 3400*13500*800(mm) ;
生產速度 : 90(kg/h) ;
適用范圍 : 中餐店設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備 ;
功率 : 1.5(kw) ;
型號 : 400 ;
** : 金麥豐 ;
可生產產品類型 : 涼皮 ;
加工定制 : 是 ;