1、方便面并非一無是處，它的主要原料是精白面粉加上油脂，營養(yǎng)價(jià)值介于炸油餅和油炒面(不加糖)之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災(zāi)或搶險(xiǎn)等場(chǎng)合，方便面可以暫時(shí)給人們補(bǔ)充能量，挽救生命。


　　2、如果用方便面作為一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量當(dāng)中，來自脂肪的比例**出理想范圍。也就是說，用合理膳食的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)，其中脂肪成分過多，蛋白質(zhì)成分過低。

　　3、方便面實(shí)際上只是一種加了油加了鹽的主食，食物類別單調(diào)。它不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養(yǎng)。
方便面是指以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸，經(jīng)油炸或干燥處理，達(dá)到一定熟度的方便食品。

    方便面產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)工藝不同可分為油炸方便面和非油炸方便面，兩類產(chǎn)品熟制的方式有所不同。油炸方便面指經(jīng)食用油脂煎炸、脫水的方便面（簡(jiǎn)稱油炸面），非油炸方便面是指經(jīng)速凍、微波、真空和熱風(fēng)等方法干燥的方便面（簡(jiǎn)稱非油炸面）。地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面外包裝上要注明"油炸面"或"非油炸面"。

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