類型等級(jí) 


	中國玉米根據(jù)其粒色和粒質(zhì)分為黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米 4類。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按其純糧率分為3等。**上以品種分類,包括皮色、粒質(zhì)和形狀。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以"較小蒲式耳重量(磅)"即容重分等，輔以水分、破碎粒和雜質(zhì)及損傷粒(包括熱損粒)。玉米糝的質(zhì)量以純糧率計(jì)算,一般分為3等。中國的玉米粉一般不分等級(jí)，僅在粗細(xì)度上有不同要求。美國玉米干法加工產(chǎn)品的質(zhì)量是以美國食品藥物* (FDA)頒布的玉米產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。中國玉米淀粉分藥用、工業(yè)用和食用3類。藥用分優(yōu)級(jí)和一級(jí);工業(yè)用分一級(jí)和二級(jí);食用分**、一級(jí)和二級(jí) 3種。分等時(shí)以蛋白質(zhì)含量為重要指標(biāo)，再輔以色澤、灰分、酸度、細(xì)度和斑點(diǎn)等指標(biāo)。
 


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	干法加工


	干法加工工藝一般分為3種:玉米全部磨成粉的全玉米制粉法;產(chǎn)品為粉和胚的提胚制粉法;聯(lián)產(chǎn)品加工法，其產(chǎn)品有玉米粉、玉米糝和胚3種。


	
	
		濕法加工
	
	
		濕法加工共有6道工序，6種產(chǎn)品為淀粉、蛋白質(zhì)、麩質(zhì)粉、玉米漿、玉米胚油、餅粕和皮渣等。還可進(jìn)一步深加工。
	
	
		清理除其原理、方法、設(shè)備與稻谷加工基本相同外，還用水力旋流除石器及帶堰水箱進(jìn)一步除去比重大的石塊和金屬物。浸泡方法有單罐循環(huán)和逆流循環(huán)兩種。目的是軟化玉米籽粒和破壞蛋白網(wǎng)，除去大部分可溶性物質(zhì)以利破碎分離。破碎與胚芽分離一般采用二道破碎二道分離的工藝。用凸輪磨進(jìn)行破碎，用胚芽旋流器或浮選槽將胚分離出來,然后經(jīng)6道曲篩逆流洗滌得到凈濕胚。磨碎和纖維的分離與洗滌是將玉米糊漿用沖擊磨或砂輪磨細(xì)磨形成懸浮液，其中含有細(xì)渣和粗渣，再用振動(dòng)平篩、離心篩或曲篩將游離淀粉、麩質(zhì)的細(xì)小顆粒和纖維素分開并同時(shí)加水充分洗滌，提高淀粉收率。淀粉乳的精制在中國的玉米淀粉廠中目前采用流槽、離心機(jī)組和離心機(jī)加旋流器組 3種方式進(jìn)行。淀粉的脫水干燥通常用三足式離心機(jī)、自動(dòng)刮刀卸料離心機(jī)和真空吸濾機(jī)將淀粉乳中的游離水通過濾布分離出，所得濕淀粉含水在40%左右。淀粉干燥大多采用氣流式(又稱閃蒸式)干燥，是在密閉管道中經(jīng)凈化的高濕氣流來混送濕淀粉的過程中進(jìn)行熱交換，瞬間即可將淀粉干燥到含水14%。
	

糧食加工企業(yè)-興盛糧貿(mào)-東北玉米糧食加工由義縣北方興盛糧貿(mào)有限公司(                                                                                          )提供。