玉米較營養(yǎng)的幾種做法 


	 


	是一種主食材料，是營養(yǎng)價(jià)值較高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。 


	玉米渾身都是寶： 


	玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些成分具有*作用。 


	不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可*血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。 


	有人調(diào)查過，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對(duì)致癌物也有抑制作用。 


	營養(yǎng)素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防**的作用。 


	B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的。 


	其他玉米須有較強(qiáng)的利尿功能，對(duì)泌尿系感染、水腫有**作用，還可以清熱利膽排石，適用于肝膽濕熱型膽石癥等 

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	煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收，一起來看看粗糧玉米細(xì)作食譜吧： 


	


	1、排骨玉米湯 


	原料： 


	排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。 


	做法： 


	將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用；將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時(shí)即可打開盛起食用。 


	2、培根烤玉米 


	原料： 


	玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。 


	做法： 


	玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分;在玉米棒上均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里；將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。 


	3、奶香玉米餅 


	原料： 


	雞蛋黃、面粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）。 


	做法： 


	所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇荆绻怯每鞠?，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。（如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。 


	4、玉米豌豆 


	原料： 


	玉米、豌豆、精鹽、味精、花椒、水、植物油、蔥花 


	做法： 


	
	
		將玉米與豌豆按3∶1的比例混雜，倒入能沒過它們一半的清水，參加少許精鹽、味精、幾?；ń?，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中參加少許植物油、蔥花爆噴鼻，放入已預(yù)備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可
	
	
		

	
 


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