香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界*二大食用菌，香菇醬*合作廠家，也是我國特產之一，香菇醬*供應，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

香菇素有'山珍**'之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有*論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，廣東香菇醬*，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞*能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。

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很多人都聽說過香菇醬，從字面上看很多人認為它只是醬，只能蘸菜做醬料用。其實不然，對香菇醬正確的解釋應該是醬菜。涼拌：香菇醬涼拌，不用配飯，香香的醬，濃濃的香，香菇醬*商，嫩嫩的豆腐，好吃不長肉。好吃的是，豆腐中夾雜的香菇丁，吃在嘴里，特有嚼頭，越嚼越香。

燒菜：用香菇醬燒菜，有助于香菇醬湯計的味道全部進入菜里面，使醬香與菜香完美的結合。不僅增加整道菜的鮮味，而且也是一道視覺盛宴。

火鍋：吃火鍋時將香菇醬倒一點放在小碗里，將各種蔬菜與肉類撈一點與香菇醬拌在一起，會有不一樣的味道，閑瑕時間做一頓香菇醬配火鍋真好。

蘸菜：大魚大肉過后，來上一盤蘸菜既解油膩又助消化。傳統的甜面醬、干黃醬未免過于單一，嘗試一下香菇醬蘸菜，會有不一樣的口感。醬香、清爽、解膩、口感一個都不少。

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